MD ha lanciato tre nuove insalate di IV gamma, chiamate Lattughino, Balsamica e Piccante, prodotte con ingredienti 100% italiani e secondo criteri di sostenibilità ambientale. Queste insalate, disponibili in 100 punti vendita MD, sono confezionate in vaschette trasparenti realizzate in plastica riciclata e riciclabile al 100%. Le referenze sono composte da lattughino, lattuga, basilico viola e senapi piccanti, coltivati utilizzando il metodo aeroponico, un sistema fuori suolo che riduce drasticamente l’uso di pesticidi e contaminanti.
La coltivazione aeroponica si svolge senza l’utilizzo di substrati: le piante crescono con le radici libere, irrorate da acqua arricchita con minerali essenziali in ambienti controllati, dove luce, temperatura e umidità vengono regolati per ottimizzare la crescita. Questo metodo, altamente sostenibile, permette di ridurre il consumo di acqua del 95% rispetto ai metodi agricoli tradizionali, grazie a un sistema di recupero e riutilizzo delle risorse idriche. Le insalate, prodotte in ambienti privi di contaminazioni, sono fresche, dal sapore intenso, sicure e pronte al consumo senza necessità di lavaggio, con una tracciabilità completa.
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Un aspetto centrale della produzione delle insalate MD è l’uso delle vertical farm, che massimizzano l’uso dello spazio attraverso strutture multi-piano. Questo sistema agricolo, oltre a ridurre il fabbisogno di suolo, consente di costruire le fattorie verticali in aree urbane, spesso riqualificando spazi dismessi e riducendo le distanze tra produttore e consumatore. Ciò comporta una diminuzione del trasporto su strada, con un conseguente abbattimento delle emissioni di CO2.
Le insalate aeroponiche MD rientrano nel progetto “La Buona Spesa non solo a parole”, che punta a fornire ai consumatori prodotti di alta qualità attraverso pratiche sostenibili e innovative. Questo impegno verso la sostenibilità è stato consolidato dalla pubblicazione del primo bilancio di sostenibilità da parte di MD nel 2023. Maria Luisa Podini, Amministratore Delegato di MD S.p.A., ha sottolineato come il progetto delle insalate aeroponiche rappresenti solo l’inizio di un percorso destinato a crescere. Grazie alla coltivazione aeroponica, la durata media di vita dei prodotti viene raddoppiata, garantendo la loro disponibilità tutto l’anno, indipendentemente dal clima e dalla stagione. Questo permette di ottimizzare la produzione, riducendo gli sprechi alimentari.
Per la produzione e il confezionamento delle insalate, MD utilizza esclusivamente energia rinnovabile, in linea con il suo impegno a ottimizzare le risorse naturali. Il marchio “This is Frank”, creato da Silvio Meazza per Zero srl, è dietro la realizzazione di queste innovative vertical farm. Infine, una comunicazione chiara e intuitiva all’interno dei punti vendita permetterà ai clienti di riconoscere facilmente i nuovi prodotti aeroponici e di apprezzarne i benefici in termini di freschezza, sicurezza e sostenibilità.
