La ricerca qui pubblicata a puntate per i nostri abbonati è stata prodotta dall'Ufficio Studi e Ricerche di Fondo Sviluppo per l'Ufficio per le Politiche di Internazionalizzazione e Mercati di Confcooperative (www.internazionalizzazione.confcooperative.it). Questo ha il mission di supportare le cooperative associate nei loro percorsi di apertura ai mercati esteri. Gode di contatti internazionali ed un network che, attraverso il passaggio di dati ed informazioni, acconsente alla crescita dei fatturati delle imprese associate nei mercati mondiali. Qui sotto il primo capitolo dedicato allo yogurt. Grafici e relazioni dettagliano l'andamento del mercato della categoria Yogurt in Italia degli ultimi 5 anni e ne elenca i suoi protagonisti. Nella seconda ed ultima puntata verranno approfonditi i mercati internazionali più importanti.
Il mercato italiano dello yogurt registra, tra il 2010 e il 2015, un ridimensionamento sia dei volumi totali di vendita sia del valore totale delle vendite. In particolare, i volumi totali di vendita sono calati da 434mila tonnellate del 2010 a 396mila del 2015 (-8,8%). Il valore totale delle vendite è sceso da 1.806 milioni di Euro del 2010 a
1.644 milioni di Euro del 2015 (-9%). In questo contesto, tuttavia, si rafforza il peso del movimento cooperativo del settore lattiero caseario, che consolida la propria leadership nel mercato dello yogurt.
Di fatto, tra le prime 10 imprese (o gruppi) per quota di mercato nel 2015 (misurata sul totale del valore delle vendite, compreso il “private la- bel”) ben 6 sono cooperative e detengono oltre un terzo del totale della quota di mercato dello yogurt in Italia. In particolare, tra le imprese che fanno riferimento al movimento cooperativo, si segnalano, oltre a Granarolo (Granlatte), Latte Montagna Alto Adige (già Milkon Alto Adige), Latteria di Vipiteno, Latteria di Merano, Coop Italia, Conad. Si segnala, inoltre, una crescita della quota di mercato di altre due cooperative, rispettivamente Cooperlat e Crai.
Le prospettive di medio periodo del mercato italiano dello yogurt sono sempre orientate ad una lieve flessione, sia dei volumi di vendita sia del valore delle vendite. In particolare, nel quinquennio 2015-2020, i volumi di vendita dovrebbero ridursi dello 0,4% e il valore totale delle vendite (a prezzi costanti, 2015) dovrebbe registrare una contrazione pari al 4,5%.
