Speciale vendite GDO yogurt: a picco la pressione promozionale, prosegue il boom dei salutistici. Attenzione alla caduta delle vendite del greco

Nel periodo esaminato, le vendite in promozione sono state pari al 25,3% del totale: a fine aprile erano il 28%. Ridurre la pressione promozionale è una delle strategie (annunciate) della Gdo per recuperare i margini costantemente sotto pressione dagli incrementi dei costi di gestione. Per certo, il 3% di diminuzione della pressione promozionale in pochi mesi è sicuramente un dato impressionante.

Nonostante l’impennata dei prezzi, continuano però i trend principali che erano emersi nel primo semestre: il calo vistoso degli yogurt più tradizionali a tutto vantaggio di quelli “funzionali” intesi come benefici per la salute.
I dati AT novembre 2022, come indica il grafico successivo, ci riportano una situazione dove gli yogurt funzionali hanno generato il 30,3% delle vendite: il “classico” yogurt intero è stato sorpassato ed ha rappresentato il 28,1% delle vendite. Seguono, in ordine decrescente, per quota di mercato, lo yogurt greco (16), il biocompartimentale (10,5%), quello magro (9,1%), i sostitutivi dello yogurt (3,5%) e lo yogurt da bere.

Scendendo ancora nel dettaglio, vediamo che in termini di valore lo yogurt funzionale è quello che è cresciuto maggiormente (+ 8,5%), così come quello a volume (+8,8%). Segue lo yogurt da bere che è cresciuto del 5,2% a valore, pur avendo perso il 4,7% in termini di volume (è quello che perde di più nella ripartizione per sottocategorie a volume).

Lo yogurt intero è cresciuto dell’1,7% in volumi e del 3,2% in valore: questa è l’unica indicazione di una possibile inversione di tendenza rispetto a quanto avevamo registrato nello scorso aprile quando la sottocategoria degli interi aveva mostrato una perdita in valore del 5,2%.

Lo yogurt biocompartimentale è cresciuto del 2,9% in valore e ha perso il 2,1% in volume. lo yogurt greco ha rallentato la sua corsa: è cresciuto del 2,8% in valore (l’incremento era stato di oltre il 6% nel primo semestre dell’anno) ma ha perso l’1,2% in volume. Lo yogurt magro cresce dell’1,8% in valore e perde il 3,3% in volume (confermando la tendenza emersa nei mesi precedenti). I sostitutivi dello yogurt perdono il 3,9% in volume e crescono dell’1,3% in valore.

Il mercato resta dominato dai brand: le vendite di yogurt appartenenti alle Grandi Marche Industriali sono oltre l’83% del totale, la Private Label si ferma al di sotto del 17%.

Nell'intera categoria è Danone il leader di mercato (20,7%) seguito da Muller (15%) e da Fage (8,6%). Altre marche si spartiscono il 55,7% del mercato.

Danone è anche il brand che utilizza maggiormente la leva promozionale, che incide 33,2% del suo totale. Per Muller il dato non è distante (30,4%) e il 20,7% per Fage.

Danone è presente sul mercato italiano con 163 referenze, Muller con 162 e Fage con 91.