Olio: analisi di un mercato al baratro

Il settore dell’olio in Italia è uno dei settori simboli del Made in Italy e vale circa 1,4 miliardi di Euro alla pianta, sviluppa più di 3 miliardi di Euro nella fase industriale della filiera pari al 3% del fatturato totale dell’industria agroalimentare del nostro Paese.
Molto frammentato in Italia, l’ultimo censimento rivela, infatti, come il 38% delle aziende abbia meno di un ettaro.

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