Dall’11 al 14 maggio TUTTOFOOD torna a Fiera Milano Rho con un programma di convegni ed eventi dedicato alle principali trasformazioni della filiera agroalimentare. Industria, distribuzione, istituzioni, mondo accademico e buyer internazionali si confronteranno sui temi che stanno ridisegnando il food & beverage: sostenibilità, internazionalizzazione, innovazione, retail, private label, fresco, dati e nuovi modelli di consumo.
Tra gli appuntamenti in programma, il convegno “Dos mundos, Una Dirección: La Evolución del Retail entre Europa y Latinoamérica”, organizzato da Cibus Link in collaborazione con il Ministero dell’Economia del Paraguay, offrirà una lettura delle opportunità per l’export alla luce del recente accordo con il Mercosur. Interverrà Nahuel Pianarosa, manager argentino del Grupo Vierci, tra i principali gruppi imprenditoriali privati del Paraguay.
Tra le novità dell’edizione, spazio anche alla sperimentazione tecnologica con un’area speciale realizzata in collaborazione con T-OOL, spin-off dell’Università di Parma, e l’Ateneo parmense. Lo spazio sarà concepito come uno shop digitale capace di analizzare il gradimento dei consumatori verso nuovi prodotti attraverso sistemi di face monitoring ed eye tracking.
Grande attenzione sarà dedicata anche al fresco con l’area rinnovata TUTTO Fruit & Veg, pensata per raccontare l’evoluzione dei prodotti ortofrutticoli freschi e processati. Nella prima giornata si terrà il “Fresh & Produce Retail Europe Observatory”, che ospiterà la presentazione ufficiale di AOP Unione Quarta Gamma e l’assegnazione del primo Fresh & Produce Retail Award, basato su una ricerca dedicata alla percezione dei clienti europei sulla gestione dei reparti freschi.
Il programma della manifestazione si aprirà con l’inaugurazione ufficiale alla presenza del Ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, insieme ai vertici di Fiera Milano, Fiere di Parma, Regione Lombardia, Regione Emilia-Romagna, FoodDrinkEurope e ICE-Agenzia. Nel pomeriggio spazio al primo Forum Internazionale della Cucina Italiana, che approfondirà il ruolo della cucina italiana come leva di diplomazia culturale, promozione economica e soft power del Paese.
Ampio spazio sarà riservato alla Marca del Distributore, protagonista del Private Label Excellence Award e del primo Osservatorio internazionale MDD, oltre ai temi del data driven retail e dei trend 2026 nel food & beverage.
Nei giorni successivi il programma affronterà sostenibilità, spreco alimentare, biologico, plant-based, retail media, mercati globali, logistica internazionale, packaging sostenibile, filiere ESG, proteine alternative e nuove relazioni tra industria di marca e distribuzione. La giornata conclusiva guarderà invece al futuro delle supply chain, al ruolo dei dati nel marketing alimentare e all’innovazione tecnologica applicata al food.
All’interno di TUTTOFOOD troverà spazio anche Mixology Experience, il salone internazionale dedicato al bar e al beverage, con focus su aperitivo, vino, birra, caffè, no-low alcohol e beverage pairing. Un’area che punta a valorizzare il drink come parte integrante dell’esperienza gastronomica, collegando fuoricasa, export, distribuzione e identità del Made in Italy.
