Il 2025 è un anno di svolta per Il Pastaio SPA.
Mentre gli gnocchi Patarò continuano a crescere e a conquistare nuove famiglie in Italia, l’azienda apre un capitolo importante anche all’estero con l’inaugurazione del suo primo stabilimento produttivo negli Stati Uniti, ad Allenwood, in Pennsylvania.
Un cuore italiano che batte in America
Lo stabilimento sorgerà nel Great Stream Commons Business Park, un’area strategica che garantirà un servizio rapido e prodotti sempre freschi per l’intero mercato nordamericano. La struttura, progettata per ospitare cinque linee di produzione dedicate agli gnocchi tradizionali, ripieni e senza glutine, offrirà anche la possibilità di realizzare varianti biologiche.
La prima produzione è prevista per le prime settimane del 2026, segnando l’avvio ufficiale di un progetto pensato per rispondere alla crescente domanda internazionale.
È un passo che unisce due mondi: la migliore tradizione artigianale italiana e l’energia del mercato statunitense, sempre più interessato a prodotti autentici e salutari.
Gnocchi “clean label”: il gusto che fa bene
Mentre cresce la presenza internazionale, Il Pastaio non perde di vista le esigenze dei consumatori più attenti alla salute.
La linea Pataorto – nelle varianti Spinaci e Zucca – e gli gnocchi Patarò Solo Patate e Acqua sono un esempio perfetto di questa filosofia:
- senza glutine, latte, uova e conservanti,
- con sale ridotto rispetto alle ricette precedenti,
- preparati con ingredienti semplici e naturali che mantengono tutto il gusto autentico delle patate e delle verdure.
Questi prodotti nascono per chi desidera un’alimentazione consapevole, capace di unire
benessere e piacere in ogni piatto, senza compromessi.
Canuti: eccellenza nella pasta fresca surgelata per il food service
Accanto alla crescita del brand Patarò, Il Pastaio valorizza anche Canuti, storica realtà riminese specializzata nella produzione di pasta fresca surgelata dedicata al food service.
Grazie a un know-how artigianale e a tecniche di surgelazione rapida che preservano consistenza e gusto, Canuti offre un assortimento vasto – dai classici ripieni italiani ai formati speciali – pensato per chef, ristoratori e professionisti della ristorazione collettiva in Italia e all’estero.
L’attenzione alla qualità delle materie prime e l’affidabilità nelle consegne fanno di Canuti un partner di riferimento per chi cerca la tradizione della pasta fresca con la praticità della
surgelazione, garantendo standard elevati e costanza del prodotto tutto l’anno.
Un mercato italiano che premia la qualità
Anche sul mercato domestico i risultati parlano chiaro. Secondo gli ultimi dati Circana (dati Circana – anno terminante a Giugno 2025) sul canale GDO e distribuzione organizzata, il mercato degli gnocchi cresce solo lievemente (+1,2% a valore e +1,9% a volume a totale Iper+Super+LSP).
In questo scenario, Patarò si distingue con una performance eccezionale: +11,5% a valore e +10,8% a volume a totale Iper+Super+LSP, l’unica azienda di marca (IDM) a registrare una crescita così robusta.
La leadership di Il Pastaio è confermata in tutte le aree:
- Nord Ovest: leader di mercato con un market share del 14,2% a valore;
- Nord Est: vendite in aumento del 16,8% e quota al 4,9% a valore;
- Centro Italia: quota stabile al 7,2% a valore;
- Sud: crescita sorprendente di oltre +74% a valore, questo dato conferma l’ottima performance dell’azienda anche nel Mezzogiorno.
Sguardo al futuro: da Anuga al mondo
Questa spinta verso l’internazionalizzazione sarà protagonista anche a Anuga, la più importante fiera mondiale del food & beverage.
Proprio qui Il Pastaio presenterà le proprie novità “clean label” e il progetto americano, insieme a un’importante innovazione: i Gnocchi ripieni gusto Carbonara Plant Based, una rivisitazione di un piatto simbolo del Made in Italy in chiave moderna e inclusiva. Ricchi di fibre, senza glutine, uova, latte e conservanti, rispondono alle esigenze di chi cerca gusto, salute e inclusività. Un prodotto che unisce tradizione e trend globali plant based, offrendo un’alternativa sostenibile e sicura ai principali allergeni: l’equilibrio perfetto tra piacere autentico e consumo consapevole.
Non solo: i PopCrok, lanciati di recente, hanno già ottenuto il prestigioso “Anuga Taste Innovation Award”, riconoscimento che conferma la capacità de Il Pastaio di interpretare in anticipo i trend del mercato.
Con un nuovo stabilimento negli USA, prodotti sempre più healthy, una presenza forte nel food service grazie a Canuti, risultati di vendita che superano di gran lunga il mercato e riconoscimenti internazionali come quello ottenuto ad Anuga, Il Pastaio SPA dimostra che tradizione e innovazione possono viaggiare insieme, portando il gusto autentico e consapevole della cucina italiana ben oltre i confini nazionali.
Contatto Aziendale:
Riccardo Rubessa – Responsabile commerciale GDO Italia
Email: rrubessa@ilpastaiobs.it
