“Certamente la fiera non è forte come prima del Covid ma abbiamo registrato un buon riscontro e un ainteressante affluenza di buyer europei”. Così Francesco Grignoli, Direttore Commerciale Italia di Fattorie Garofalo, realtà di Capua (CE) , attiva dal 1962 nel settore lattiero-caseario bufalino, commenta la partecipazione a Cibus.
“Per noi, in particolare – prosegue – si tratta del primo appuntamento fieristico in cui presentiamo il nuovo brand Fattorie Garofalo, su cui abbiamo lavorato molto nell’ultimo anno e mezzo, al fine di presentarci e farci riconoscere come il vero specialista della Bufala”. In effetti, l’azienda garantisce filiera completa del prodotto, curato “dalla a alla zeta”: dall’allevamento di capi bufalini nelle aziende agricole alla trasformazione delle materie prime in Mozzarella di bufala campana DOP e altre specialità di latte e carne bufalina, fino alla gestione di punti vendita e attività di ristorazione.
In fiera, inoltre, l’azienda presenta l’ultima novità di mercato, ovvero il mascarpone di bufala. “Un prodotto – precisa il manager – in cui crediamo molto e che rappresenta un’assoluta novità per la categoria”. Per questo, l’augurio è quello di aver occasione di incontrare sia i buyer di category con cui ci sono già rapporti avviati di collaborazione, sia nuovi interlocutori, per presentarsi e far toccare con mano la grande qualità dei prodotti, attraverso degustazioni che possano evidenziarne le caratteristiche organolettiche.
