Non si può parlare di crisi dei freschi ma è certo che il rallentamento del mercato si sta facendo sentire principalmente nel Nord Italia e su una parte dell'assortimento. Cosa sta succedendo? Che ruolo gioca la pressione promozionale?
La pressione promozionale è uno strumento che ormai stancamente la GDO pratica allo scopo di rimanere competitiva rispetto alla concorrenza e, soprattutto in determinate categorie, comporta il rischio di perdita di fatturato se non viene praticata. Vi sono aree merceologiche dove diminuire la numerica degli SKU in promo si traduce in una significativa diminuzione delle vendite.
È pur vero che si è vissuto un lungo periodo dove il carrello della spesa è stato caratterizzato da un’inflazione minima, se non deflazione, interrotto per qualche mese durante il lockdown nella primavera 2020. Ebbene in questo contesto depressivo dei prezzi la pressione promozionale diminuisce inevitabilmente la sua portata.
I freschi a peso imposto seguono pedissequamente le regole del grocery e non è inverosimile considerare un calo delle vendite determinato da una minor necessità alla pressione promozionale. Analizziamo allora alcuni numeri sulle vendite in GDO in quest’ultimo anno, in particolare sulle categorie dei freschi e freschissimi e sulla tendenza della pressione promozionale per comprendere meglio questo concetto.
Accedi all'area riservata per continuare a leggere
Sottoscrivi uno dei nostri abbonamenti per avere accesso a questo ed altri contenuti come report ed applicativi professionali.
Sei già abbonato? Accedi qui
