Nuovo appuntamento con Baker & Baker, produttore di prodotti finiti surgelati, destinati a tutti i principali canali distributivi, e player di riferimento nel mercato italiano ed europeo.
Parliamo della situazione italiana al termine del 2025 e degli scenari per il 2026 con Enrico Merlo, Sales Director & Country Delegate di Baker & Baker Italy.
“Anche nel 2025 Baker & Baker è stata protagonista dello scenario europeo e mondiale, con i suoi 12 stabilimenti produttivi, dislocati in Europa e UK, ed una sede commerciale in ogni nazione del vecchio continente”, spiega il Dottor Merlo.
“In Italia, abbiamo assistito ad una crescita costante dal 2021, anno della nostra fondazione, ad oggi, in particolare sulle categorie core aziendali: i nostri American products a marchio Baker & Baker ed i nostri prodotti licensing, nati da partnership strategiche con alcuni tra i maggiori brand a livello mondiale nel campo dolciario e dell’intrattenimento (Mondelez e Disney), che ci consentono di utilizzare in esclusiva i marchi Oreo, Milka e The Simpsons abbinati alle nostre referenze di stampo americano”.
“Ciò non significa” continua Merlo “che nelle categorie più tradizionali, come ad esempio nei laminati e nel salato a marchio Concadoro, non vi sia una crescita, al contrario. La crescita in queste aree, in particolare in quella della viennoiserie, è consolidata e trainata da alcune novità di ispirazione europea. Abbiamo recentemente introdotto sul mercato italiano alcune referenze tipiche della tradizione nord europea, come la treccia con sciroppo d’acero e noci pecan, il cinnamon roll, o il franzbrötchen, con risultati strabilianti: i nostri clienti ed i nostri consumatori non solo hanno compreso la particolarità e la storia di questi prodotti, ma ne hanno apprezzato il gusto caratterizzato e la ricettazione originale”.
E per il 2026, invece, quali sono le prospettive, quali i progetti e le sfide che l’azienda si troverà ad affrontare?
“La nostra strategia per il 2026 passa, innanzitutto, attraverso attività mirate sui nostri brand storici. Nell’assortimento Concadoro, abbiamo in programma l’ampliamento della range dei cornettini salati e delle pizzette, dedicati al momento dell’aperitivo e del banqueting, oltre al completamento della nostra gamma al pistacchio, un gusto trasversale rispetto alle diverse categorie di prodotto.
Lavoreremo, inoltre, per mantenere la nostra posizione di spicco nella produzione di American products, rivisitando alcune ricette di referenze storiche in chiave clean label, ossia privilegiando l’utilizzo di ingredienti e materie prime il più naturali e sostenibili possibili.
Nel corso dell’anno, poi, andremo a rinfrescare il nostro portafoglio licensing, aggiungendo referenze in formato mini e giocando sulla combinazione di gusti diversi, con particolare attenzione anche all’aspetto del confezionamento.
A partire dai primi mesi del 2026 e per tutto il resto dell’anno, infine, saremo impegnati nel rilancio di Black Label, un riposizionamento del nostro brand dedicato ai prodotti premium, sia in chiave B2B che B2C, volto ad accrescerne l’awareness presso i consumatori ed a valorizzarne gli aspetti più core e premium.
Per il canale retail abbiamo puntato, anche in questo caso, su di un packaging dedicato, creando referenze in eleganti flowpack da due pezzi ciascuno, che consentano ai nostri clienti della grande distribuzione di semplificare il più possibile le operazioni all’interno dei punti vendita ed a noi di comunicare in modo diretto ed accattivante con i consumatori finali”.
Insomma, un piano decisamente ricco, che vedrà Baker & Baker operare su tutti i fronti.
“E non è finita qui” conclude Merlo. “Baker & Baker sta compiendo significativi passi in avanti nel miglioramento della propria strategia e della propria performance in materia di sostenibilità ambientale.
Nel corso del 2025 l’azienda ha ricevuto l’approvazione da parte di SBTi dei propri target di riduzione delle emissioni a breve e lungo termine. Baker & Baker ha assunto l’impegno di raggiungere il traguardo delle zero emissioni nette per tutte le attività del gruppo entro il 2040 e sta lavorando di conseguenza all’implementazione di iniziative specifiche di decarbonizzazione.
Questo è un tema a tutti noi molto caro, che ci terrà impegnati sicuramente per tutto il 2026”.
Baker & Baker Italy S.r.l.
Via Giuseppe Di Vittorio, 2
26013 Crema (CR)
Email infoitalia@bakerandbaker.eu
Website www.bakerandbaker.eu
