In un mercato sempre più competitivo e condizionato dalla contrazione del potere d’acquisto, anche i brand storici sono chiamati a ripensare il proprio posizionamento. È il caso di Negri Salumi, azienda emiliana conosciuta per la qualità delle sue produzioni di alta gamma, che negli ultimi anni ha avviato un percorso di riposizionamento strategico.
Tra i principali driver di questa trasformazione c’è la volontà di esplorare con decisione il canale del libero servizio, senza però rinunciare alla coerenza e alla distintività del marchio.
Lo raccontano direttamente dall’azienda, tracciando un bilancio del primo anno della linea Take and Taste e anticipando alcune evoluzioni future anche in ottica Horeca.
Una nuova fase per Negri: premium anche nel libero servizio
Negri si affaccia al canale del libero servizio con un’idea chiara: portare i valori del taglio peso in un formato più accessibile, senza snaturare il posizionamento premium.
“Abbiamo scelto di proporci nel libero servizio con una linea premium, nonostante il mercato italiano sia complesso e segnato da una contrazione della spesa alimentare. Volevamo mantenere un filo conduttore con il nostro mondo di riferimento: prodotti di alta gamma, pensati per chi cerca qualità anche nel take away”, spiegano dall’azienda.
La linea Take and Taste nasce con questa ambizione: avvicinare nuovi consumatori, offrendo una gamma coerente con l’identità storica del marchio, ma adatta alle logiche e alle esigenze della GDO moderna.
Un primo bilancio positivo: “I risultati ci incoraggiano”
A distanza di un anno dal lancio, i risultati commerciali confermano la validità della scelta.
“I clienti che ci hanno dato fiducia, soprattutto nella GDO lombarda, hanno registrato buone rotazioni a scaffale. È per noi un primo passo importante, il primo gradino su cui costruire”, fanno sapere da Negri.
L’obiettivo dichiarato non è solo presidiare il banco del libero servizio, ma differenziarsi attraverso la qualità percepita, anche in un comparto dove spesso il prezzo guida le scelte d’acquisto.
“Siamo gli ultimi ad arrivare su questo canale, ma vogliamo osservare, imparare e migliorarci. In un mercato che cambia così velocemente, bisogna essere pronti ad adattarsi senza perdere coerenza”.
Nuovi orizzonti: verso il canale Horeca con l’affettato “pronto all’uso”
Il progetto Take and Taste rappresenta solo l’inizio di un percorso di ampliamento. Negri sta infatti valutando nuove soluzioni per il canale Horeca, in particolare con prodotti preaffettati in confezioni pensate per la ristorazione organizzata.
“Stiamo osservando con interesse l’evoluzione del mondo Horeca, dove cresce la domanda di confezioni da 500 g o 1 kg, ideali per le cucine professionali. È un segmento che vogliamo intercettare, offrendo qualità e praticità in formati adatti a quel tipo di servizio”.
Il bilancio della linea Take and Taste, a un anno dal lancio, è positivo: clienti consolidati, riordini continui, buona accoglienza sullo scaffale. Ma soprattutto, è il segnale di un’azienda che evolve senza rinunciare alla sua identità.
Negri Salumi conferma così la volontà di esplorare nuovi canali di vendita e intercettare nuove abitudini di consumo, facendo leva sui propri punti di forza: la qualità delle materie prime, la coerenza di gamma e una visione attenta all’evoluzione del mercato.
