Negli ultimi anni il comparto caseario italiano a denominazione d’origine ha registrato una crescita costante consolidando il proprio ruolo di traino nel settore agroalimentare con un valore alla produzione di 5,5 miliardi di euro nel 2023 e un incremento del 5,3% rispetto all’anno precedente il mercato dei formaggi DOP e IGP si conferma un asset strategico per l’export italiano grazie a una domanda in continua espansione e a una sempre maggiore riconoscibilità internazionale.
L’export rappresenta oggi oltre il 60% delle vendite totali del settore con un valore che nel 2023 ha sfiorato i 2,7 miliardi di euro e un volume esportato pari a 254.000 tonnellate per un incremento del +11% su base annua dati che sottolineano un trend consolidato di internazionalizzazione supportato da un posizionamento premium e dalla crescente attenzione verso la qualità certificata
Performance dei principali formaggi certificati
Il mercato è trainato da alcuni prodotti di punta che hanno rafforzato la propria presenza a livello internazionale
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