La Pasta Fresca. Manuale della categoria 2020

€ 249,00

L’e-book sviluppa un’approfondita analisi della categoria pasta fresca in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti della GDO e dell’industria, Benchmark finanziario e operativo dei principali produttori:

• Pastificio Rana S.p.A.
• Bertagni 1882 S.p.A.
• Voltan S.p.A.
• Gruppo FINI S.p.A.
• Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A.

A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi e Alessandro Foroni

Temi trattati nella pubblicazione:

1. La pasta fresca: dalle mani delle nostre nonne al congelamento industriale
2. La pasta fresca in GDO prima e durante il lockdown
3. La pasta fresca non ripiena
4. La pasta fresca ripiena
5. La pasta fresca senza glutine
6. Le vendite di pasta fresca in GDO nel periodo COVID-19
7. D.IT: La MDD di Sigma, Sisa e Coal ha incrementato del 15% il fatturato della pasta fresca nel 2019. La linea Gusto&Passione è sempre più focus dell’offerta
8. CRAI: la MDD cresciuta sino all’80% durante il lockdown. Pasta fresca strategica nell’assortimento
9. La Grandi Pastai Italiani, tradizione Emiliana ed innovazione al servizio della GDO
10. Fumaiolo: i nuovi garganelli freschi come artigianali ma con shelf life a 12 mesi
11. Benchmark finanziario dei principali produttori anni 2014-2018
    Quali aziende hanno generato maggiore crescita nel periodo?
    Quali sono le aziende più redditizie?
    Chi fa ruotare maggiormente il Magazzino?
    Chi incassa più velocemente dalla clientela?
    Chi paga più velocemente i fornitori?
    Quali sono le aziende più solide finanziariamente?
12. Note finali

L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.

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