La Pizzetteria Donna Tina è un’istituzione a Pescara. Fondata nel 1947 da Donna Tina e suo marito, ha conquistato generazioni di clienti con le sue celebri pizzette. Dopo la chiusura, il nipote Mattia Di Giovanni ha deciso di riaprire il locale, mantenendo la tradizione ma introducendo innovazioni tecnologiche.
La principale esigenza era aumentare la capacità produttiva senza sacrificare la qualità. «Dovevo trovare un sistema che garantisse risultati sempre perfetti, senza dipendere dalla mia presenza costante», spiega Mattia. Ha scelto i forni RATIONAL, che garantiscono una cottura uniforme e ripetibile. «Ora posso prendermi i miei spazi; do il programma al mio team e il risultato è sempre lo stesso», racconta.
L’uso di iCombi Pro ha migliorato la preparazione di verdure e contorni, mentre iVario Pro ha reso più efficiente la cottura di piatti come palle di riso e crocchette di patate.
I benefici sono stati immediati: minore supervisione, maggiore standardizzazione, ottimizzazione dei tempi e riduzione degli sprechi. Il personale può seguire programmi preimpostati, ottenendo sempre lo stesso risultato.
Oggi la Pizzetteria conta due punti vendita e continua a crescere. Mattia custodisce la ricetta segreta della nonna, preparandola ogni mattina con tecnologie moderne. «Investire nell’innovazione è fondamentale per restare competitivi», afferma.
Grazie a un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, la Pizzetteria Donna Tina guarda al futuro con efficienza e qualità garantita.
Per maggiori informazioni, visitate il sito rational-online.com.
