Nonostante si osservi una ripresa delle vendite di salumi a peso variabile dopo la crisi del periodo Covid, in questo speciale, realizzato in collaborazione con Nielsen IQ, analizziamo i dati aggiornati sui salumi a peso imposto.
Quest’ultima categoria rappresenta una parte importante delle vendite di salumi nel mercato della grande distribuzione, con un valore di 3 miliardi e 468 milioni di euro ed è svolta da imprese che hanno deciso di dare un'evoluzione delle proprie strategie verso un'area del mercato che ha caratteristiche simili a quelle dei grocery.
Il trend di crescita di quest'area delle vendite è pressoché nullo, segnando un aumento dello 0,2%, a fronte di un’inflazione che si attesta all’1,6%. Di conseguenza, i volumi registrano una contrazione di circa l’1,5%.
In questo articolo entreremo nel merito delle vendite dei singoli segmenti, valuteremo la qualità delle vendite dei discount, dei super ed ipermercati. Entreremo nel merito delle vendite nei singoli territori e dell'incidenza della pressione promozionale; insomma, consegneremo (con il supporto dei dati di Nielsen IQ da noi elaborati) al lettore una fotografia molto chiara della situazione, aggiornata a settembre 2024.
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