Sorì continua il proprio percorso di crescita attraverso una strategia che unisce innovazione, valorizzazione territoriale e sviluppo di prodotti pensati per rispondere alle nuove esigenze del mercato contemporaneo. La partecipazione a TuttoFood 2026 ha rappresentato per l’azienda di Teano un’importante occasione per presentare le novità di prodotto e consolidare ulteriormente il posizionamento del brand sui mercati nazionali ed esteri.
Tra i momenti più significativi della manifestazione, il riconoscimento ottenuto da “Bella”, la Mozzarella di Bufala Campana DOP sviluppata in collaborazione con il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, premiata ai Formaggi & Consumi Awards 2026 nella categoria “Miglior iniziativa co-marketing”. Un progetto nato dall’incontro tra l’esperienza tecnica di Sorì e il know-how del maestro Ciro Salvo, uno dei nomi più autorevoli del panorama pizza internazionale, con l’obiettivo di sviluppare una mozzarella di bufala specificamente pensata per garantire elevate performance in cottura.
Nata inizialmente per il mondo professionale della pizza, “Bella” si è evoluta nel tempo fino ad arrivare anche al consumatore finale, mantenendo le caratteristiche tecniche che ne hanno decretato il successo tra i professionisti del settore. Grazie al ridotto contenuto di umidità, alla stabilità in cottura ed alla filatura equilibrata, il prodotto rappresenta oggi una delle referenze più distintive dell’azienda.
Durante TuttoFood 2026, “Bella” si è inoltre posizionata tra i primi 10 prodotti selezionati ai Better Future Awards, confermando il crescente interesse del mercato verso referenze innovative, specializzate e ad alto valore distintivo.
Accanto a “Bella”, Sorì ha presentato il nuovo packaging del Fior di Latte Julienne con latte 100% campano, progetto sviluppato per valorizzare ulteriormente l’origine della materia prima e rafforzare il legame con il territorio. La linea Julienne continua infatti a rappresentare una delle referenze più apprezzate per praticità, resa e versatilità di utilizzo, grazie anche alla disponibilità in diversi tagli pensati per molteplici applicazioni.
Grande interesse anche per la nuova Burrata handmade realizzata 100% a mano con latte italiano, una referenza premium che interpreta la crescente richiesta di prodotti ad alta percezione artigianale e capaci di coniugare qualità, manualità e contemporaneità.
All’interno dell’offerta Sorì trovano spazio anche prodotti fortemente identitari come il Fior di Latte Appennino Campano by Franco Pepe, nato dalla collaborazione con uno dei più autorevoli interpreti della pizza e pensato per creare un collegamento diretto tra mondo caseario, alta gastronomia e cultura del territorio.
Con una presenza sempre più consolidata nei mercati italiani ed esteri, Sorì continua così ad investire in ricerca, innovazione e sviluppo di prodotti capaci di rispondere alle nuove esigenze del mercato senza perdere il legame con la tradizione dell’arte casearia campana.
Dal cuore naturale del Parco Regionale di Roccamonfina, dove la purezza delle acque e la qualità della materia prima contribuiscono a definire l’identità dei prodotti, Sorì porta avanti una filosofia produttiva che unisce saperi antichi, tecnologie moderne e attenzione alla sostenibilità, con l’obiettivo di valorizzare nel mondo l’eccellenza del Made in Italy caseario.
