Pietro e Marco Bernardelli, padre e figlio, sono oggi al timone dell’azienda Grissin Bon, storico e ormai noto marchio nel panorama dei prodotti da forno. Giunta alla terza generazione, la famiglia Bernardelli è l’anima dell’azienda, il motore propulsore di una realtà che, da più di 50 anni, produce grissini e fette biscottate. Li abbiamo incontrati per scoprire quanto sia forte il legame tra la famiglia e l’azienda, per parlare dei successi raggiunti e dei futuri passi.
Pietro, da dove nasce la vostra passione per i prodotti da forno?
Tutto è iniziato da mio papà che ha sempre fatto il fornaio. Subito dopo la guerra si trasferì a Reggio Emilia dove aprì un piccolo panificio. Mi ricordo ancora che, fin da piccolo, mi piaceva tantissimo giocare con la pasta. All’età di 8/10 anni iniziai a contribuire al lavoro di mio papà che, nel frattempo, aveva accostato alla produzione di pane quella dei grissini (prodotto non di uso comune all’epoca).
55 anni di attività. Com’è cambiato lo scenario dei consumi e come Grissin Bon si è evoluta?
Nata come piccolo forno artigianale, oggi Grissin Bon è un’industria con oltre 240 dipendenti. Sono partito come fornaio e, col passare degli anni, mi sono ritrovato ad essere un fornaio-imprenditore, attento alle esigenze dei consumatori così come mio papà lo era dei clienti del suo piccolo forno. Grissin Bon ha sempre cercato di dare risposte concrete alle esigenze dei suoi consumatori. L’esempio più lampante è l’aver fornito, per primi, una confezione salvafreschezza da 4 fette che desse modo di gustare un prodotto sempre fresco e croccante. Ci teniamo sempre aggiornati sui nuovi trend di consumo e cerchiamo di adeguarci offrendo prodotti di qualità con confezionamenti all’avanguardia e ricette gustose e al passo con le abitudini alimentari in continua evoluzione.
Brand e famiglia, una combinazione vincente per Grissin Bon. Marco, in che modo, nel corso di questi anni, l’identità dei membri della famiglia Bernardelli si è intrecciata con il brand, la sua tutela e la sua crescita?
La nostra famiglia ha sempre creduto tantissimo nell’azienda, abbiamo investito importanti risorse per posizionare il marchio Grissin Bon a livelli sempre più elevati. E se i nostri prodotti oggi sono così apprezzati, lo dobbiamo non solo all’impegno profuso dalla nostra famiglia in senso stretto, ma da quello della nostra famiglia allargata, composta da tutti i nostri collaboratori, che respira con noi i valori che da tre generazioni portiamo ogni giorno in azienda.
Tradizione e innovazione. In che modo questi due concetti si fondono quando parliamo di Grissin Bon?
La nostra azienda produce fette biscottate e grissini, direi quindi che i nostri prodotti incarnano il concetto di tradizione in quanto sono i classici prodotti che troviamo sulle tavole della maggior parte degli italiani. E di tradizione si parla anche perché, a dispetto del passare degli anni, continuiamo ad attenerci ai principi della panificazione che mio nonno e mio papà mi hanno insegnato. L’innovazione si affianca alla tradizione e la sostiene grazie all’evoluzione delle linee produttive per permetterci di aumentare i volumi senza mai andare a discapito della qualità dei prodotti.
Circa 10 anni fa la decisione di aprire una consociata in Canada. Qual è il bilancio di questa prima decade di attività?
Il bilancio dell’investimento è assolutamente positivo. Ad oggi stiamo ulteriormente ampliando lo stabilimento portando la superficie dei locali produttivi da 3.000 a 8.000mq e siamo in procinto di istallare la terza linea di produzione.
Pietro, Marco, quali sono i vostri prossimi obiettivi?
Vogliamo consolidare gli investimenti fino ad oggi fatti e sviluppare nuove idee di prodotto, missione per niente semplice con una linea di prodotti molto legata alla tradizione. Ma soprattutto vogliamo continuare, come famiglia Bernardelli, a custodire i valori che hanno reso grande la nostra azienda, a rendere orgogliosi i nostri collaboratori di far parte della famiglia Grissin Bon e aspiriamo a portare i nostri prodotti anche in paesi dove, ad oggi, il consumo di fette biscottate e grissini non è ancora profondamente radicato.
