A Cibus Lab “Un caffè con” ha portato la sua testimonianza Antimo Caputo, Room Division Manager di Mulino Caputo. Dal 1924 lavora il grano con passione per offrire a professionisti e appassionati farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione. Utilizzando una macinazione molto lenta l’azienda garantisce farine premium senza rovinarne gli amidi e le proprietà organolettiche.
Come valutate questa esperienza a Cibus?
Siamo contenti e soddisfatti di come si è proposto questo evento, abbiamo avuto una calorosa partecipazione da parte di buyer stranieri.
Come sta affrontando la vostra azienda la crisi economica?
Abbiamo dovuto adottare delle soluzioni per far fronte agli aumenti che hanno impattato notevolmente sulla nostra impresa. Stiamo cercando di aprire un dialogo con i retailer con l’obiettivo di non trasferire completamente gli aumenti ai consumatori finali.
Come sta andando il 2022?
Siamo molto contenti di come sta andando questo anno. Abbiamo riscontrato un cambiamento nei gusti dei consumatori, i quali hanno una filosofia del cibo basata sulla salubrità e sulla leggerezza.
Quali prodotti o progetti state presentando in questa occasione?
Stiamo esponendo le nostre farine senza glutine, già presenti nelle nostre linee, e le nuove farine proteiche vegetali.
