“La nostra azienda ha carattere prettamente tradizionale, con una lavorazione fatta a mano in acqua e sale, escludendo il vapore: il fine di questo metodo è quello di preservare le qualità organolettiche del prodotto ittico.” ci spiega Pierpaolo Drago, Sales Manager di Drago Conserve.
Dal 1929, l’azienda si occupa della conservazione di prodotti ittici nel rispetto della tradizione siciliana e attraverso l’esperienza acquisita da quattro generazioni. L’obiettivo principale è quello di offrire ai clienti prodotti di qualità, ponendo attenzione a ogni fase della produzione, a partire dalla selezione delle materie prime. Attraverso la varietà dei propri articoli, Drago Conserve riesce a soddisfare le esigenze di tutti i palati.
Come si è concluso per voi il 2021?
Nonostante il periodo di forte crisi abbiamo chiuso l’anno con numeri che ci rendono orgogliosi. Lavoriamo costantemente per migliorare ogni giorno e ideare nuovi progetti.
Come valutate questa esperienza a Cibus?
Abbiamo riscontrato un forte entusiasmo da parte di tutti i nostri visitatori. Questo ci rende molto orgogliosi e ancora più volenterosi nel far conoscere a potenziali clienti i nostri prodotti. Vogliamo proporre, in particolare, le nostre novità: i filetti di tonno conservati nell’acqua di mare e i filetti di ricciola. Un nuovo prodotto a cui stiamo attualmente lavorando, invece, riguarda il pesce conservato nell’olio di semi di canapa.
Avete risentito dell’impatto dell’inflazione?
Come tante altre aziende, anche noi abbiamo accusato il colpo inferto dalla crisi economica. In particolare stiamo riscontrando difficoltà nel reperimento di materie prime relative al packaging, il vetro in particolare.
Come accoglie il mercato estero le vostre idee e il vostro entusiasmo?
Abbiamo osservato una forte richiesta del prodotto “Made in Italy” e un sincero apprezzamento per i nostri prodotti in particolare. Prossimamente saremo presenti a un esposizione a Dubai, grazie alla quale saremo in grado di rafforzare ancora di più la relazione con questo Paese.
