Se le piadine rappresentavano il surrogato del pane nella regione Romagna ed i taralli nella Puglia, oggi queste due referenze sono presenti in modo significativo in tutti gli assortimento della penisola: a tutti gli effetti sono prodotti nazionali.
Oggi il comparto cresce con decisione in area 2 ed in area 3, un pò meno nel nord ovest e nel sud.
Entriamo nel dettaglio delle vendite per territorio:
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