Descrizione
L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI, sviluppa un’approfondita analisi della categoria dell’olio EVO in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria, analisi dei numeri dell’export, benchmark dei principali produttori.
Indice della pubblicazione:
| 1. | Olio extravergine: la tradizione italiana | Pag. 04 |
| 2. | Come si ottiene un buon extra vergine | Pag. 06 |
| 3. | Come si assaggia un olio extra vergine | Pag. 10 |
| 4. | La produzione, il consumo ed import-export di Olio di Oliva nel mondo | Pag. 14 |
| 6. | Le vendite della categoria olii in grande Distribuzione nel 2020 | Pag. 24 |
| 7. | La campagna olearia 2020 | Pag. 36 |
| 8. | Farchioni: numerosi premi nel mondo per la qualità della sua produzione | Pag. 38 |
| 9. | Megamark ha sostenuto l’olio 100% italiano vincendo la sfida. Cambiati gli equilibri dello scaffale | Pag. 42 |
| 10. | Monini: in Italia le promozioni banalizzano un prodotto di valore, nel mondo il ruolo dell’olio italiano è molto importante | Pag. 46 |
| 11. | Oleificio Pantaleo: dalla terra di Puglia al consumatore, un marchio storico nei mercati mondiali | Pag. 50 |
| 12. | Negli Stati Uniti nasce Zucchi 1810 Inc: cultura, storia e sostenibilità per un olio di qualità in Italia e nel mondo | Pag. 54 |
| 13. | Benchmark finanziario dei principali produttori anni 2015-2019 | Pag. 58 |
| 17. | Conclusioni | Pag. 70 |
| 18. | Note finali | Pag. 72 |
