domenica 17 Gennaio 2021
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Olio EVO. Manuale della categoria 2020


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L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI, sviluppa un’approfondita analisi della categoria dell’olio EVO in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria, analisi dei numeri dell’export, benchmark dei principali produttori:

A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi e Alessandro Foroni

Indice della pubblicazione:

1. Olio extravergine: la tradizione italiana Pag. 04
2. Come si ottiene un buon extra vergine Pag. 06
3. Come si assaggia un olio extra vergine Pag. 10
4. La produzione, il consumo ed import-export di Olio di Oliva nel mondo Pag. 14
6. Le vendite della categoria olii in grande Distribuzione nel 2020 Pag. 24
7. La campagna olearia 2020 Pag. 36
8. Farchioni: numerosi premi nel mondo per la qualità della sua produzione Pag. 38
9. Megamark ha sostenuto l’olio 100% italiano vincendo la sfida. Cambiati gli equilibri dello scaffale Pag. 42
10. Monini: in Italia le promozioni banalizzano un prodotto di valore, nel mondo il ruolo dell’olio italiano è molto importante Pag. 46
11. Oleificio Pantaleo: dalla terra di Puglia al consumatore, un marchio storico nei mercati mondiali Pag. 50
12. Negli Stati Uniti nasce Zucchi 1810 Inc: cultura, storia e sostenibilità per un olio di qualità in Italia e nel mondo Pag. 54
13. Benchmark finanziario dei principali produttori anni 2015-2019 Pag. 58
17. Conclusioni Pag. 70
18. Note finali Pag. 72

 

L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.

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