Domani, a Rho Fiera Milano, prende ufficialmente il via TUTTOFOOD 2025, la manifestazione internazionale dedicata all’agroalimentare organizzata da Fiere di Parma. L’evento si apre con un calendario fitto di incontri, approfondimenti e confronti che già dalla prima giornata promette grandi contenuti, ospiti di rilievo e momenti di alta visibilità, tra visioni strategiche e cerimonie di premiazione.
Ecco gli appuntamenti in programma per lunedì 5 maggio:
– TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 11:00 – 13:00
Convegno inaugurale
Il momento ufficiale di apertura della manifestazione con gli interventi delle principali voci istituzionali e di mercato, che delineeranno i temi centrali della tre giorni.
Interverranno:
Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste
Franco Mosconi, Presidente di Fiere di Parma
Carlo Bonomi, Presidente di Fiera Milano
Matteo Zoppas, Presidente di ICE
Antonio Cellie, Amministratore Delegato di Fiere di Parma
Inoltre, è previsto un intervento di Valeria Sandei, CEO di Almawave, sul tema “Il ruolo dell’intelligenza artificiale nei settori chiave dell’agroalimentare”, che offrirà uno sguardo sulle potenzialità dell’AI in ambito food-tech e supply chain.
– Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 11:00 – 11:45
Visioni e prospettive del mercato brassicolo italiano
Un focus attuale sul mondo della birra artigianale in Italia: trend, sfide e opportunità a cura di Bartender.it e Birra Nostra.
– Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 11:45 – 12:30
Turismo: una nuova leva per la promozione del territorio
Un viaggio attraverso le connessioni tra food, beverage e valorizzazione territoriale, con uno sguardo alle strategie esperienziali.
– Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 12:30 – 13:15
No & Low Alcohol
Un approfondimento sulle nuove abitudini di consumo e le innovazioni di prodotto nel settore del beverage a basso o nullo contenuto alcolico.
– Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 13:15 – 14:00
Cocktail Bar & Friends Awards
Premiazioni, networking e celebrazione dei protagonisti dell’ospitalità e della mixology italiana e internazionale.
– TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 14:00 – 16:00
La rete italiana della ricerca agroalimentare
Convegno organizzato da CL.A.N., dedicato alle sfide scientifiche e tecnologiche che attendono le filiere agroalimentari italiane per migliorarne competitività e sostenibilità.
– Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 14:00 – 14:45
STREAM – L’evoluzione della cocktail list al Connaught Bar
Un caso internazionale di eccellenza nella mixology: come si crea una drink experience memorabile in uno dei bar più premiati al mondo.
– CIBUS LINK – Arena esterna, Pad. 6 | Ore 14:30 – 15:30
La sostenibilità come terreno di collaborazione tra industria e distribuzione
Un dibattito sulle dinamiche shopper-based e sulle strategie comuni per promuovere una filiera più green nel retail alimentare. Evento realizzato dalla collaborazione tra Cibus Link e Retail Institute. Modera Stefania Lorusso.
– Better Future Arena – Pad. 3 | Ore 14:30 – 18:00
Cerimonia di premiazione “Better Future Awards” 2025
L’iniziativa promossa da GDOWeek e Mark UP premia le aziende che stanno guidando il cambiamento verso un futuro più sostenibile nel settore alimentare e retail.
– Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 14:45 – 15:15
Birre No & Low Alcohol: produzione e mercato
Analisi tecnico-commerciale del nuovo scenario brassicolo, tra innovazione produttiva e nuove preferenze dei consumatori.
– Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 15:15 – 16:00
Le regole dell’ingaggio: costruire carriere e opportunità al bar
Un panel dedicato a chi lavora nell’Horeca: competenze, formazione continua e percorsi di crescita nel mondo dell’ospitalità.
– Mixology Arena – Pad. 14 | Ore 16:00 – 16:30
Coffee Mixology
L’incontro tra l’arte dell’espresso e la creatività del mondo cocktail: contaminazioni, tecniche e suggestioni aromatiche.
– CIBUS LINK – Arena esterna, Pad. 6 | Ore 16:30 – 17:30
L’alimentare tra incertezze e prospettive: uno sguardo sul 2024 e 2025
Analisi di scenario a cura di Circana, con dati e riflessioni sui cambiamenti in atto nel mercato food nazionale e internazionale. Evento in collaborazione con GDONews e Cibus Link. Sul palco Marco Limonta e Andrea Meneghini.
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– Mixology Main Stage – Pad. 14 | Ore 16:30 – 17:15
BarTech Revolution
Tecnologie e innovazioni digitali che stanno trasformando l’esperienza bar, dall’automazione alla personalizzazione.
– TuttoFood Hall – Pad. 3 | Ore 16:30 – 17:30
Frigerio vs Farinetti
Un confronto speciale tra due visioni del mondo alimentare italiano: quella di Marco Frigerio, imprenditore innovativo nel retail, e quella di Oscar Farinetti, fondatore di Eataly. Un dibattito ricco di spunti tra divergenze e possibili convergenze sul futuro del food italiano.
TUTTOFOOD 2025 parte con il piede giusto: un concentrato di idee, networking e nuovi scenari per costruire il futuro dell’agroalimentare.
? Appuntamento a Rho Fiera Milano!
