La verdura rappresenta un elemento centrale nel settore ortofrutticolo, con un’incidenza significativa sulle vendite complessive della GDO, costituendo il 60% del totale ortofrutta. All’interno di questa categoria, è rilevante sottolineare il peso della IV gamma: su un fatturato complessivo di 3,8 miliardi di euro, oltre un miliardo proviene da questo segmento. Sebbene il trend della IV gamma sia stazionario, il comparto resta cruciale per le vendite a peso imposto della verdura.
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