A Cibus Lab “Un caffè con” ha portato la sua testimonianza Angelo Davide Galeati, Amministratore Delegato di Sabelli Group. L’azienda attraverso la tradizione e l’innovazione ha l’obiettivo di portare sulle tavole dei consumatori prodotti freschi e genuini.
Sabelli Group è una realtà consolidata con uno sguardo costante allo sviluppo: all’interno della filiera viene adottata una tecnologia esclusiva e un sistema produttivo efficiente. L’attenzione è sempre rivolta alla qualità totale dei prodotti, dalla scelta delle materie prime agli investimenti in innovazione tecnologica.
Come è stata la vostra esperienza a Cibus?
Siamo molto contenti di questa esperienza, abbiamo ricevuto molte visite sia di ospiti nazionali e internazionali nuovi, sia di clienti consolidati.
Parlando del fenomeno dell’inflazione, che effetti ha avuto sulla vostra azienda?
I problemi che il settore lattiero-caseario sta affrontando riguardano l’aumento dei costi su tutta la catena di distribuzione. In particolare interessano la produzione cerealicola per l’alimentazione bovina e la produzione del latte. La nostra azienda ha cercato di affrontare il problema attuando una strategia di aumento dei prezzi nei confronti dei nostri clienti, sia grossisti che retail. La nostra preoccupazione maggiore riguarda la difficile reperibilità della materia prima nella fase estiva.
Come riuscite a comunicare questi aumenti di prezzo ai retailer?
Cerchiamo di proporre un dialogo aperto e continuo. Ogni volta in cui osserviamo un incremento di prezzo proponiamo un listino che dovrà poi essere incamerato in ogni modo dalle varie aziende, al fine di sostenere la continuità del nostro business.
Come si è concluso il 2021?
Il 2021 per noi è stato soddisfacente. Il reparto del food service ha avuto un impatto notevole nella parte finale dell’anno. In particolare, la nostra categoria di prodotti che noi definiamo “Tradizione gastronomica”, che comprende burrate e stracciatelle, ha avuto un rialzo dopo un periodo di sofferenza dovuto alla situazione pandemica. Anche per questo 2022 siamo molto soddisfatti: abbiamo osservato da parte dei consumatori un atteggiamento di curiosità nei confronti dei nostri prodotti di punta.
Quali progetti o novità Sabelli Group presenta durante l’esposizione di Cibus?
Per tutta la durata dell’evento presenteremo la nostra nuova burrata affumicata, completamente artigianale e con una grande tradizione alle spalle, prodotto che mira ad arricchire la linea take away. Abbiamo inoltre incrementato la gamma di prodotto senza lattosio attraverso una ricotta da 300 grammi e una stracciatella.
