Ai microfoni del Cibus Lab “Un Caffè con” ha portato la sua testimonianza Andrea Guidi, General Manager di Dalter Food, una realtà di primo piano in Italia ed Europa per quanto riguarda la produzione di formaggi stagionati grattugiati o porzionati, lungo tutto il canale della ristorazione professionale e per le industrie alimentari.
Specialista nel settore del confezionamento dei formaggi nel corso del tempo ha saputo studiare e realizzare diversi prodotti in grado di soddisfare al meglio anche le richieste delle industrie alimentari.
Quali prodotti o progetti proponete in questa edizione di Cibus?
La nostra mission è quella di comunicare ai nostri potenziali clienti la cura che poniamo al benessere animale e alla tracciabilità della filiera. Proponiamo il Parmigiano Reggiano derivato dal latte delle vacche rosse come prodotto di punta della nostra azienda.
Come sta affrontando la vostra azienda la crisi economica?
Stiamo attraversando un periodo molto difficile in quanto l’inflazione sta riguardando ogni elemento di costo come energia, packaging e materie prime. Il nostro obiettivo principale è quello di assicurare la continuità delle forniture e creare con i nostri partner una relazione basata sulla sincerità e sulla trasparenza.
Come si è concluso il 2021?
Per noi è stato un anno positivo, abbiamo osservato un incremento del fatturato del 25% che si sta protraendo anche per questi primi mesi del 2022.
