A Cibus Lab “Un caffè con” ha portato la sua testimonianza Luca Solari, CEO di Covim Spa, esperto nella torrefazione del caffé. La profonda passione per il caffè spinge l’azienda a creare delle miscele che soddisfino a pieno le esigenze dei veri conoscitori di questo prodotto. La lunga esperienza è in grado di garantire non solo la qualità, ma anche la costanza di tutte le miscele Covim.
Come state vivendo questa esperienza dopo un lungo periodo di pausa?
Siamo molto contenti di essere qui, soprattutto siamo felici di poter osservare un clima di normalità e molte persone sempre più focalizzate sul lavoro.
Anche la vostra azienda ha risentito del fenomeno dell’inflazione?
Anche noi stiamo affrontando un momento difficile sotto questo punto di vista. Nello specifico osserviamo una notevole differenza nei costi in entrata e la ricezione dei costi in uscita per quanto riguarda il mercato in generale. All’interno del comparto del caffè, invece, gli incrementi che derivano dall’inflazione generale sono minimi.
In che modo riuscite a fare fronte a questo problema?
Stiamo affrontando la questione insieme ai buyer, perché anche loro sono in seria difficoltà, nonostante la consapevolezza e la profonda conoscenza del problema. Abbiamo potuto osservare un fenomeno allarmante per quanto riguarda il caffè: l’aumento del prezzo del prodotti di qualità è molto marcato. La conseguenza di questo problema porta a un impoverimento delle miscele, che nel medio e lungo periodo avrà serio impatto sui consumi. In questo momento bisogna impegnarsi per preservare le aziende produttrici di caffè e la qualità dei prodotti.
Il 2022 vi ha portato delle novità?
Abbiamo potuto osservare un mantenimento dei volumi e una leggera ripresa per quanto riguarda il settore Ho.Re.Ca. Un problema interessa il conto economico per la torrefazione del caffè. Questo evento crea molta pressione perché entro la fine dell’anno dobbiamo, con la partecipazione di tutti i nostri collaboratori, adeguare i prezzi alla crisi che ci sta colpendo.
Cosa proponete in questa nuova edizione di Cibus?
Abbiamo portato la nostra nuova capsula “Dolcegusto” compostabile, con la capsula in carta e inserita nella linea solubili. Riteniamo sia un grande passo avanti per quelle aziende che sposano una visione green, ecologica, su cui noi stiamo investendo molto e che è sinonimo di futuro.
