Capitelli, il valore del Made in Italy in GDO: salumi di alta gamma e filiera sostenibile
Fondata nel 1976 a Borgonovo Val Tidone, in provincia di Piacenza, Capitelli è un’azienda che ha fatto della qualità e dell’artigianalità le sue caratteristiche distintive nel settore dei salumi italiani. La sua offerta, incentrata sui prodotti cotti, si rivolge ai consumatori della GDO, del canale Ho.Re.Ca. e del Food Service, dove il marchio viene apprezzato per il carattere unico e inimitabile dei suoi prodotti.
La produzione di Capitelli si concentra soprattutto sul prosciutto cotto, una specialità per cui l’azienda è diventata sinonimo di eccellenza. Tra le sue proposte spiccano prodotti come la pancetta cotta Giovanna, la spalla di maiale Proibita e il celebre prosciutto San Giovanni, un vero e proprio fiore all’occhiello che ogni anno ottiene riconoscimenti come miglior prosciutto cotto. Il San Giovanni, in particolare, è apprezzato per la sua lavorazione fuori stampo, che conferisce al prodotto una forma caratteristica e un sapore ricco e autentico, espressione della tradizione artigianale emiliana. Grazie a queste qualità, i salumi Capitelli si distinguono come prodotti di fascia alta.
Nel dicembre 2019, Capitelli ha intrapreso una nuova fase di crescita grazie all’acquisizione da parte di Italmobiliare, un gruppo di investimento italiano che ha rilevato una partecipazione di controllo nel salumificio. Questa acquisizione rappresenta una spinta significativa per l’azienda, che si pone l’obiettivo di ampliare la propria presenza sia sul mercato nazionale sia a livello internazionale. In un’ottica di espansione, Capitelli sta inoltre lavorando per consolidare la propria posizione in regioni strategiche come Umbria, Marche, Abruzzo, Trentino e Sardegna, dove il marchio è destinato a rispondere a una domanda crescente di prodotti di qualità superiore.
La sostenibilità è un altro aspetto su cui l’azienda sta investendo con convinzione dal 2017. A partire da quell’anno, Capitelli ha avviato una serie di progetti volti a ridurre l’impatto ambientale dei propri processi produttivi, dimostrando una sensibilità crescente nei confronti della sostenibilità. Parallelamente, l’azienda ha rafforzato la propria partecipazione alla filiera agricola, instaurando una rete di collaborazioni con allevatori locali di suini, per garantire la qualità delle carni e favorire il benessere animale. Questo approccio integrato, che unisce tradizione, sostenibilità e innovazione, riflette l’impegno di Capitelli verso la creazione di valore per la comunità e per l’ambiente.
Sul fronte della comunicazione, Capitelli ha preferito adottare finora strategie classiche, promuovendo i propri prodotti attraverso le riviste di settore e alcuni spot televisivi. Negli ultimi anni, l’azienda ha introdotto anche le degustazioni nei punti vendita, un’iniziativa che permette ai consumatori di scoprire la qualità e il gusto unico dei suoi salumi direttamente sul punto di vendita. Inoltre, Capitelli ha sviluppato un sistema di personalizzazione visiva dei propri prodotti: dal 1997, infatti, l’azienda è dotata di un macchinario in grado di incidere il nome della casa sulla cotenna dei salumi, un segno distintivo che rafforza ulteriormente l’identità del marchio.
L’obiettivo per il futuro è quello di proseguire su questa strada, consolidando il proprio posizionamento nella GDO italiana e ampliando la rete di distribuzione, con particolare attenzione anche alla private label, segmento nel quale l’azienda punta a crescere per rispondere alle richieste di personalizzazione della grande distribuzione.
