Nel panorama della salumeria italiana, pochi marchi riescono a esprimere in modo così autentico il legame tra prodotto, territorio e cultura gastronomica come Senfter. Questo patrimonio lo rende uno degli asset più importanti nella strategia di sviluppo del Gruppo GranTerre, grazie alla sua forte identità altoatesina e alla leadership nel segmento dei prodotti tipici dell’Alto Adige.
Da oltre 160 anni Senfter racconta una storia fatta di tradizione, cura artigianale e attenzione alle materie prime. Una storia che continua a evolvere, mantenendo un equilibrio tra radici profonde e capacità di innovare.
Un’identità che nasce in Alto Adige
Il valore fondante di Senfter è la bontà del territorio. Il legame con l’Alto Adige, territorio unico per clima, tradizioni e cultura gastronomica, non è solo un concetto evocativo, ma un elemento concreto che definisce l’identità del marchio. Al contempo Senfter ha contribuito in modo determinante a valorizzare questo patrimonio, diventando così un punto di riferimento nel mercato dei prodotti altoatesini.
Lo speck, simbolo di eccellenza
Lo speck, simbolo di eccellenzaIl prodotto che meglio rappresenta il marchio è senza dubbio lo Speck Alto Adige IGP Senfter, oggi tra i protagonisti della categoria.
Al banco taglio rimane un presidio di tradizione e qualità, dove il rapporto diretto con il consumatore valorizza il prodotto nella sua dimensione più autentica. Nel libero servizio, invece, lo speck affettato in vaschetta interpreta perfettamente il bisogno di praticità e velocità, mantenendo elevati standard qualitativi.
La crescita costante della categoria negli ultimi anni dimostra conferma Senfter un marchio solido, riconosciuto e capace di interpretare l’evoluzione del mercato.
Tradizione e innovazione: l’unione che crea il valore
Per GranTerre innovare non significa rompere con la tradizione, ma interpretarla in chiave contemporanea.
Nel caso di Senfter questo equilibrio è particolarmente evidente: il metodo di lavorazione dello speck rimane fedele alla tradizione altoatesina, ma viene affiancato da investimenti costanti in processi produttivi, soluzioni di confezionamento e nuove modalità di consumo.
L’obiettivo è offrire un prodotto autentico ma sempre più vicino agli stili di vita attuali. Formati pratici, packaging evoluti e maggiore versatilità permettono allo speck di entrare con naturalezza nella quotidianità dei consumatori, ampliando le occasioni di consumo.
Coerente con l’identità di GranTerre
All’interno del Gruppo GranTerre, Senfter occupa una posizione strategica, accanto ai marchi guida Parmareggio e Parmacotto.
Il brand incarna perfettamente lo spirito di GranTerre: “radici solide e sguardo al futuro”. Da un lato una lunga tradizione salumiera, dall’altro una visione orientata allo sviluppo e all’innovazione.
Per questo Senfter è oggi al centro di un percorso di rifocalizzazione strategica, volto a valorizzare ulteriormente il marchio e ad ampliare la sua presenza sul mercato, in Italia e all’estero. Un lavoro che parte dalle categorie più iconiche e si sviluppa attraverso nuove proposte di prodotto, concept innovativi e soluzioni di consumo in linea con i lifestyle contemporanei.
Una gamma che va oltre lo speck
Sebbene lo speck rappresenti il punto di forza dell’offerta, la gamma Senfter è molto più ampia e racconta l’intero universo della tradizione salumiera altoatesina.
Accanto allo speck, disponibile intero, affettato o in cubetti, trovano spazio referenze iconiche come Praga, speck cotto, stinco e wurstel tipici, prodotti che portano con sé il carattere e i sapori della cucina altoatesina.
Questa varietà consente al marchio di presidiare diverse occasioni di consumo e di offrire alla distribuzione una proposta completa, capace di valorizzare l’identità territoriale del brand.
Packaging, qualità e versatilità
Negli ultimi anni GranTerre ha avviato un importante lavoro di rinnovamento della gamma Senfter, intervenendo sia sul prodotto sia sul packaging.
Nel comparto del libero servizio, lo Speck Alto Adige IGP affettato è stato oggetto di un significativo restyling grafico della vaschetta da 100 grammi. Il nuovo pack introduce “Fette Sottili Sottili”, una nuova modalità di utilizzo più vicina a quella del prosciutto crudo che amplia le occasioni di consumo.
Un intervento rilevante ha riguardato anche i cubetti di speck, rilanciati con un miglioramento qualitativo significativo: prodotto senza crosta esterna e con cubetti più piccoli e uniformi, per garantire maggiore praticità e versatilità in cucina.
Anche la gamma wurstel, in particolare la linea Tipici, è stata protagonista di un importante restyling. Il nuovo packaging valorizza maggiormente l’heritage del marchio e il legame con il territorio, con una grafica più autorevole e una presenza a scaffale più distintiva.
L’obiettivo è costruire un racconto sempre più chiaro e coerente: un packaging capace non solo di comunicare il prodotto, ma anche i valori e il saper fare che stanno dietro al marchio.
Un brand che guarda anche all’estero
Lo Speck Alto Adige IGP è ormai riconosciuto a livello internazionale come una delle eccellenze della gastronomia italiana. In questo contesto Senfter rappresenta un interprete autorevole del Made in Italy.
I principali mercati di riferimento come Austria, Germania, Stati Uniti, Francia e Regno Unito, continuano a registrare performance positive, sostenute dall’interesse crescente per prodotti autentici e di alta qualità.
All’estero il marchio è percepito come solido, affidabile e profondamente legato alla cultura gastronomica italiana, rafforzando il posizionamento di Senfter come ambasciatore della tradizione altoatesina.
Il valore di una storia che continua
La storia di Senfter dimostra come un marchio possa crescere nel tempo senza perdere la propria identità. Il segreto sta nel mantenere un equilibrio tra radici territoriali e capacità di interpretare il futuro.
La bontà del territorio, cuore del brand, rimane il punto di partenza di ogni scelta: dalla selezione delle materie prime allo sviluppo dei prodotti, dalla comunicazione al rinnovamento della gamma.
Grazie a questa identità forte e riconoscibile, Senfter non è solo un marchio storico dello speck altoatesino, ma anche un driver strategico di crescita per GranTerre. Un brand capace di creare valore per la filiera, rafforzare il posizionamento del gruppo e continuare a raccontare, in Italia e nel mondo, l’autenticità della tradizione salumiera dell’Alto Adige.
