Tra i protagonisti dell’edizione 2025 di TuttoFood, il Caseificio Maldera si conferma ambasciatore della tradizione casearia pugliese, con un focus strategico sulla burrata, oggi sempre più protagonista sulle tavole internazionali
“TuttoFood per noi è una vetrina importante per presentare la nostra azienda, i nostri progetti, i nostri prodotti,” afferma Giuseppe Maldera, guida dell’azienda. “Coinvolgiamo tutti gli attuali clienti e, allo stesso tempo, presentiamo il prodotto a nuovi importatori e mercati.” La partecipazione alla fiera milanese si inserisce in una strategia di consolidamento nei mercati europei, ma anche di apertura verso nuove geografie in forte evoluzione
“Il mercato più importante per noi è quello europeo: Francia, Germania, Inghilterra e Spagna. Ma stiamo seminando per far diventare anche i mercati emergenti dei veri obiettivi per il futuro, a partire dall’Asia – Corea, Giappone, Cina – fino ai mercati arabi, dove cresce la richiesta di burrata.” La burrata, tra moda gastronomica e identità localeLa burrata è il prodotto di punta dell’azienda, ma non solo per motivi commerciali. Il caseificio Maldera la considera un simbolo identitario, capace di coniugare gusto, artigianalità e storytelling territoriale
“Oggi la burrata è una moda, oltre ad essere un piatto forte per gli chef di tutto il mondo. È un prodotto fresco, facile da gestire e molto gustoso,” spiega Maldera. “Ma i consumatori apprezzano anche la storia che sta dietro: il territorio, la filiera, tutto ciò che ruota intorno a questo prodotto.” Un racconto che parla di Puglia, di artigianato autentico, di valorizzazione delle origini e della capacità di portare innovazione nella tradizione.
Il posizionamento del Caseificio Maldera si basa su qualità, filiera trasparente e grande attenzione ai mercati internazionali, senza dimenticare la forza evocativa del Made in Italy, sempre più richiesto anche nei segmenti gourmet globali.
