Pesto leader nella crescita dei sughi pronti. Attenzione ai sughi surgelati pesce, terza grande realtà della categoria

sughi pronti base pomodoro che con 312 milioni rileva una crescita del +12,5%. Si sottolinea anche la crescita del pesto (+21,9%) con un fatturato di oltre 178 milioni.

A differenza delle prime due sottocategorie che detengono la quota di mercato maggiore, si evidenzia una leggera decrescita del terzo segmento della grande categoria, i sughi surgelati base pesce (-1,9%) che detengono comunque un fatturato rilevante, oltre 88 milioni di euro.

Nella torta sotto è evidente che questi tre segmenti assieme rappresentano oltre il 90% delle vendite totali del comparto. Ecco perchè analizzare i prodotti surgelati è importante: la destinazione d'uso dei preparati surgelati a base pesce è la medesima dei sughi pronti UHT e di quelli freschi.

Spesso i buyer sono diversi, per ragioni di organizzazione interna, ma il comparto va pensato esattamente così.

L'analisi delle vendite a volumi è interessante perchè ci riporta due dati interessanti: il primo è la crescita dei volumi del primo segmento per vendite (base pomodoro UHT) del +2,9%. Il secondo, ed ancor più importante, è la grande evoluzione dei volumi di vendita del pesto, che superano la doppia cifra (+10,9%).

I tre segmenti principali fanno quasi tutto il mercato a volume, si veda la torta sotto.

L'inflazione non ha risparmiato nemmeno il comparto dei sughi, il cui prezzo medio €/Kg cresce per tutti i segmenti, con valore identificabili nella media del mercato nazionale.

Per concludere questa analisi esaminiamo ora la pressione promozionale calcolata da NIQ con indicatore Intensity Index. Rispetto ai dati è possibile notare trend in crescita per gran parte delle sottocategorie, ma il dato più interessante è la pressione promozionale media dei sughi di pesce surgelati, quasi dieci punti in più di pressione promo rispetto agli altri segmenti.

L'analisi che GDONews ha compiuto con Nielsen IQ è stata completa, ha coinvolto i sughi pronti UHT ma è andata più in profondità entrando nel merito dei sughi surgelati (base pesce) e quelli freschi.

Questa estensione ha dato un punto di vista più ampio ma completo, identificando i prodotti surgelati a base pesce come terzo importante segmento, in leggera contrazione con una forte pressione promozionale. Il pesto, il secondo segmento, è la grande novità del momento mentre i sughi UHT base pomodoro sono sempre fortemente leader ed anche in crescita nei volumi di vendita; stiamo parlando di una categoria che gode di buona salute in un difficile momento storico.