Montelvini, la cantina veneta ambasciatrice delle bollicine di Asolo diretta da Alberto e Sarah Serena, è lieta di annunciare il lancio, a partire da gennaio 2022, della nuova linea Plumage, la collezione esclusiva destinata alla GDO destinata a un posizionamento premium, rinnovata nel design, nel packaging e nel concept. Le nuove bottiglie, oggetto di un accurato restyling, evocano la medesima shape della collezione Serenitatis, con l’aggiunta di una collaretta che riporta il nome dell’azienda in bassorilievo. Le nuove etichette dai toni pastello sono realizzate con carte riciclate da materiali di scarto (in parte provenienti dalla produzione vitivinicola) certificate FSC, ente no profit che promuove la corretta e responsabile gestione di foreste, seguendo rigorosi standard ambientali, sociali ed economici.
Sei le referenze disponibili sugli scaffali: l’Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut, l’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, la new entry della famiglia Montelvini, il Prosecco DOC Rosé Treviso Brut Millesimato 2021, il Prosecco DOC Treviso Extra Dry, il Prosecco DOC Treviso Frizzante e il Prosecco DOC Biologico Extra Dry.
L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut è l’espressione massima dell’Asolo Prosecco Superiore DOCG: la selezione accurata delle uve assicura particolare finezza ed armonia grazie al basso contenuto zuccherino, bilanciato da un notevole corpo. Il vino si presenta giallo paglierino tenue con riflessi verdi, con un perlage fine e un’ottima costanza e persistenza. Dopo una iniziale sfumatura floreale, diventa all’olfatto ampio e fruttato, pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene.
L’Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry gode del protocollo di spumantizzazione messo a punto dall’azienda per esaltare al meglio le caratteristiche dell’uva e del territorio, e prevede che la Glera, protagonista assoluta della vinificazione, venga sottoposta a una soffice pressatura alla quale segue una decantazione statica a freddo. Al mosto illimpidito vengono aggiunti i lieviti selezionati ed è quindi posto a fermentare in recipienti termo-condizionati, con un lungo e accurato procedimento che viene quotidianamente monitorato. Massima attenzione viene riposta anche alla presa di spuma, seguita in ogni suo particolare attraverso la selezione dei lieviti e dalle temperature di processo. Il prodotto viene poi stabilizzato, quindi filtrato ed imbottigliato. Il vino, di un bel colore giallo paglierino scarico, rivela un corpo delicato e una spuma gioiosa, fine e persistente che ne esalta la sapidità. Il profumo, ricchissimo di aromi, spazia dai sentori fruttati a quelli floreali. Il gusto è morbido, avvolgente e al tempo stesso asciutto grazie all’equilibrio della nota acida.
Tra le novità, l’inserimento nella Collezione Plumage con il nuovo Prosecco DOC Rosé Treviso Brut Millesimato 2021, che nasce dall’assemblaggio di una cuvée composta da 85% Glera e 15% Pinot Nero. La varietà Glera dona freschezza e elegante aroma fruttato, mentre il Pinot Nero apporta una leggera struttura, ottenendo così un vino dal bilanciato equilibrio, capace di soddisfate anche i palati più esperti alla ricerca di un gusto delicato, ma deciso. La pressatura soffice dei grappoli, l’illimpidimento del mosto e la successiva fermentazione a temperatura controllata. Il vino presenta una elegante colorazione rosa tenue, mentre il perlage, grazie alla lunga sosta sui lieviti, appare fine e persistente. I profumi risultano delicati e ricordano i fiori di glicine e la frutta a pasta bianca, unitamente a sentori di piccoli frutti rossi come la ciliegia e il ribes.
Il Prosecco DOC Treviso Extra Dry è un’altra tipica espressione della Glera, vitigno tra i più celebri e antichi delle zone della Marca Trevigiana. Dopo una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, tramite l’uso di lieviti selezionati. Terminata la fermentazione il vino viene filtrato e stoccato, quindi fatto fermentare nuovamente in autoclave con l’aggiunta del liquer de tirage ad una temperatura di 16° C. Ottenuto lo spumante viene refrigerato a – 4° C e lasciato a contatto con i lieviti. Concluso l’affinamento il prodotto viene filtrato isobaricamente in una seconda autoclave ed imbottigliato. Il Vino è di colore giallo paglierino, il profumo fresco ed intensamente fruttato ricorda i fiori d’acacia, il glicine, la mela selvatica, il miele di montagna, con un perlage fine e persistente.
Il Prosecco DOC Treviso Frizzante si caratterizza per un raccolto precoce, per rispettare l’acidità e l’aromaticità delle uve. Quindi il mosto viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice, pulito per decantazione statica e fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati. Terminata la fermentazione, segue l’affinamento in acciaio fino alla sua frizzantatura in autoclave. Il Prosecco Frizzante DOC è un vino facile ed immediato: il colore è giallo paglierino scarico, all’olfatto si presenta aromatico. Il suo bouquet fine e delicato è ben supportato da una giusta sapidità e freschezza al palato dove riemergono tutte le sensazioni floreali e fruttate.
Plumage offre, inoltre, il Prosecco DOC Biologico Extra Dry, che sposa sostenibilità e qualità attraverso un metodo che vuole tornare alle origini, rispettando le fasi vegetative della vite senza spingere la pianta ad elevate produzioni ed utilizzando solo prodotti che contribuiscono al fisiologico rafforzamento delle difese naturali. Dopo una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, tramite l’uso di selezionati lieviti biologici. Il risultato è un vino color giallo paglierino, dal profumo floreale ed intensamente fruttato.
“Con la linea Plumage – spiega Alberto Serena, CEO di Montelvini – consolidiamo ulteriormente la nostra presenza sul mercato attraverso il canale della GDO, venendo incontro a una crescente richiesta dei consumatori e assicurando ulteriore visibilità e accessibilità commerciale alla pregiata Denominazione di Asolo. Altro segnale importante, cui teniamo molto nel nostro percorso aziendale, è il progressivo ottenimento di importanti traguardi in termini di sostenibilità. Prima tappa di questo iter è il ripensamento delle nostre etichette mediante l’utilizzo di carta certificata da FSC, ente no profit che rispetta rigorosi standard ambientali, sociali ed economici nell’ottica del riciclo e del riuso”.
Le persone, il senso di appartenenza al territorio, la sostenibilità e il rispetto dell’equilibrio della terra, la trasparenza e l’autenticità: è questa l’anima del gruppo Montelvini, una delle realtà vitivinicole più dinamiche nel panorama italiano, con sede a Venegazzù (TV), nel cuore della DOCG Asolo Montello. L’esperienza di Montelvini si basa su 140 anni di impegno della famiglia Serena nella produzione di vini di qualità. Capacità, esperienza, dedizione, entusiasmo e passione di chi lavora in azienda, hanno fatto di Montelvini una Cantina che ha saputo adattarsi al trascorrere del tempo, pur restando fortemente legata alla storia vinicola e culturale del territorio, contribuendo così a scrivere il futuro di un’area vocata alla viticoltura.
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