Con oltre 50 anni di esperienza nel campo della refrigerazione commerciale Arneg ha deciso di realizzare il primo manuale di questo settore, che vuole essere un supporto per i propri clienti nel corretto impiego delle forniture messe a disposizione dall’azienda.
Gestire la “catena del freddo”, e di conseguenza le attrezzature che concorrono alla salvaguardia delle merci, comporta un fondamentale lavoro di monitoraggio di tutta la vita del del prodotto alimentare, dalle fasi embrionali di stoccaggio, passando dal trasporto, fino alla conservazione precedente alla vendita, in modo da garantire al consumatore finale un prodotto adeguatamente conservato.
Arneg, conoscendo alla perfezione le criticità e le complessità che questo processo comporta, ha deciso di supportare i propri clienti nel corretto impiego di tutte le attrezzature refrigeranti realizzando la “Guida pratica per la gestione ottimale degli espositori nella vendita al dettaglio di alimenti”, un manuale ricco di facili ed utili direttive sul corretto utilizzo di tali attrezzature.
Infatti la guida è un vero e proprio manuale, che aiuta a comprendere come utilizzare nel modo più economico, efficace e sostenibile tutte le strumentazioni aiutando l’esercente ad evitare involontarie abitudini scorrette, e a garantire un prodotto alimentare sano e perfettamente conservato ai propri clienti.
Al suo interno, il manuale esplora a fondo il concetto di “freddo”, le sue peculiarità ed il modo attraverso cui questo importante mezzo di conservazione possa essere sfruttato al meglio: la catena del freddo è analizzata in tutte le sue fasi, attraverso la puntuale disamina delle temperature idonee in sede di stoccaggio, di trasporto e di conservazione.
I banchi frigorifero, infine, sono descritti minuziosamente in ogni singola tipologia, il tutto corredato da un quadro esaustivo della funzione degli imballaggi e dei loro eventuali effetti sulla qualità della conservazione, mentre a conclusione del manuale, un intero capitolo approfondisce il funzionamento dei sistemi di attrezzature che, al contrario, adoperano il calore con la medesima funzionalità, ossia le “Tavole calde”.
La guida, nata per omaggiare i clienti con uno strumento di formazione/informazione per la corretta gestione della catena alimentare, è anche in vendita nelle principali librerie e-commerce online.
