domenica 25 Luglio 2021
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Sostitutivi del pane – Bakery. Manuale della categoria 2021


 349,00

L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI e l’Istituto Piepoli, sviluppa un’approfondita analisi delle categorie dei Sostitutivi del pane/Bakery in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria, analisi dei numeri dell’export:

A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi, Federica Ferretti e Alessandro Foroni

Aziende oggetto di benchmark finanziario:
Grissin Bon Spa, Panealba Srl, Morato Pane Spa, Roberto Industria Alimentara Srl e Grissitalia Srl

Indice della pubblicazione:

1. Il bakery industriale Pag. 04
2. La produzione Pag. 08
3. Import Export Pag. 12
4. Gli italiani ed i consumi di bakery industriale: ricerca dell’Istituto Piepoli 2021 Pag. 14
5. Sostitutivi del pane: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 20
6. I panetti croccanti (Super+Iper) Pag. 24
7. Le specialità regionali in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 34
8. I crackers in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 46
9. I grissini in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 56
10. Il pancarrè in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 62
11. CRM Spa: Le piadine d’Italia Pag. 68
12. La Pizza+1: pizze e focacce fresche di alta qualità con una shelf life unica Pag. 70
13. Panpiuma: un segmento di mercato autonomo in grande crescita Pag. 74
14. Orva: un grande produttore di panificati morbidi, dalla piadina al pane conservato Pag. 78
15. Benchmark finanziario dei principali produttori: anni 2015-2019 Pag. 80
16. Note finali Pag. 90

 

L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.

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