sabato 31 Ottobre 2020
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I Salumi. Manuale della categoria 2020


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L’e-book sviluppa un’approfondita analisi della categoria salumi in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti della GDO e dell’industria, Benchmark finanziario e operativo dei principali produttori:
  • Grandi Sal. Italiani
  • Fratelli Beretta
  • Rovagnati
  • Giuseppe Citterio
  • Italia Alimentari

A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi e Alessandro Foroni

Temi trattati nella pubblicazione:

  1. I salumi ed il COVID-19: è in atto una rivoluzione
  2. I salumi a peso imposto: le vendite in GDO prima e durante il lockdown
  3. I salumi a peso imposto: le sottocategorie
  4. I salumi a peso variabile in GDO nel 2020
  5. La stretta interrelazione tra salumi e discount: chi deve ringraziare chi?
  6. Prix Quality: qualità e territorio
  7. LIDL: regionalismi e prodotti premium per arricchire l’offerta salumi
  8. Benchmark finanziario dei principali produttori anni 2014-2018
    Quali aziende hanno generato maggiore crescita nel periodo?
    Quali sono le aziende più redditizie?
    Chi fa ruotare maggiormente il Magazzino?
    Chi incassa più velocemente dalla clientela?
    Chi paga più velocemente i fornitori?
    Quali sono le aziende più solide finanziariamente?
  9. Note finali

L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.

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