Descrizione
L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI e l’Istituto Piepoli, sviluppa un’approfondita analisi delle categorie del Dairy in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria, analisi dei numeri dell’export.
Aziende oggetto di benchmark finanziario:
Granarolo Spa e Parmalat Spa
Indice della pubblicazione:
| 1. | Il latte e i suoi derivati | Pag. 04 |
| 2. | I prodotti senza lattosio | Pag. 08 |
| 3. | Gli italiani ed i derivati del latte: trend post pandemico tra gusti forti ed intolleranze. La ricerca operata da Istituto Piepoli | Pag. 10 |
| 4. | Le strategie della GDO nelle categorie dei formaggi | Pag. 16 |
| 5. | Formaggi a peso variabile: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) | Pag. 18 |
| 6. | Formaggi a peso imposto: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) | Pag. 22 |
| 7. | La categoria Latte UHT | Pag. 52 |
| 8. | La categoria Latte Fresco | Pag. 56 |
| 9. | La categoria dello Yogurt | Pag. 60 |
| 10. | Fattorie Garofalo: filiera corta, alta qualità e branding al servizio dei retailer italiani ed internazionali | Pag. 64 |
| 11. | Inalpi: 148 milioni di investimenti in sostenibilità e sviluppo | Pag. 68 |
| 12. | SI.FOR: tradizione artigiana e qualità industriale per crescere nei mercati mondiali | Pag. 70 |
| 13. | Totem Food: l’arte di surgelare i formaggi della tradizione casearia pugliese | Pag. 74 |
| 14. | Zappalà: la tipicità siciliana nel mondo lattiero-caseario mondiali | Pag. 78 |
| 15. | Benchmark finanziario dei principali produttori: anni 2015-2019 | Pag. 82 |
| 16. | Note finali | Pag. 90 |
