Descrizione
L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI e l’Istituto Piepoli, sviluppa un’approfondita analisi delle categorie confectionery e ricorrenze in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria.
A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi e Alessandro Foroni
Indice della pubblicazione:
| 1. | Il confectionery in un futuro sostenibile | Pag. 04 |
| 2. | Lo snack sostenibile. Il caso Mondelez | Pag. 08 |
| 3. | Confectionery, snack dolci e la GDO | Pag. 10 |
| 4. | Le ricorrenze | Pag. 14 |
| 5. | Le Uova di cioccolato | Pag. 18 |
| 6. | I trend di consumo post pandemia: un’indagine dell’Istituto Piepoli | Pag. 22 |
| 7. | Le Spalmabili dolci: vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) | Pag. 26 |
| 8. | I fuori pasto dolce: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) | Pag. 30 |
| 9. | Le Ricorrenze: vendite in GDO del Natale 2020 | Pag. 52 |
| 10. | IDB Industria Dolciaria Borsari: il premium tra storia ed attualità | Pag. 56 |
| 11. | Note finali | Pag. 58 |
