Nieddittas è il marchio che contraddistingue i prodotti della CPA, Cooperativa Pescatori di Arborea. Nata in Sardegna nel 1967 dall’associazione di 9 pescatori, la cooperativa è cresciuta negli anni fino a diventare una delle più importanti realtà italiane nella mitilicoltura e nella pesca. Tutti i nostri prodotti vengono dalla nostra filiera di eccellenza nel Golfo di Oristano, in Sardegna. Una filiera controllata che rispetta il mare e il territorio e che garantisce un prodotto sempre sano e sicuro, controllato con attenzione in ogni fase della lavorazione, dal mare della Sardegna fino alle piattaforme ittiche.
La filiera
Nei nostri allevamenti nel Golfo di Oristano, le Nieddittas percorrono la loro vita sotto la sorveglianza dei nostri pescatori che seguono l’allevamento giorno dopo giorno, svolgendo tutte le attività che servono per una crescita sana e sicura dei mitili. Periodicamente, i filari dei nostri allevamenti nel Golfo di Oristano vengono capovolti per fare in modo che tutte le cozze ricevano la stessa quantità di luce e crescano quindi in modo omogeneo; viene controllato lo stato generale dell’impianto, per proteggere i mitili dai pesci predatori e per tenere sotto controllo eventuali problemi creati dalle mareggiate; vengono inoltre effettuati tutti i controlli e le analisi necessari a monitorare lo stato di salute delle acque e delle cozze.
Dopo essere state raccolte dalle nostre barche le cozze vengono portate nel nostro stabilimento di Corru Mannu, che si trova a meno di 20 km dal porto in cui attraccano le barche dei pescatori.
Pochissimo tempo dopo essere state raccolte nei nostri vivai, le Nieddittas vengono reimmerse nei bins per la depurazione, una fase fondamentale del lavoro in filiera. I bins sono dei grandi vasconi isotermici riempiti con acqua di mare prelevata dal Golfo di Oristano e debatterizzata. In questi vasconi avviene la fase di depurazione delle Nieddittas. Nell’impianto di depurazione le cozze trovano un’acqua marina simile a quella in cui hanno vissuto, dando il via più facilmente alla depurazione.
Una volta depurate nei nostri stabilimenti le Nieddittas vengono confezionate e preparate per la spedizione alle piattaforme ittiche.
Se le Nieddittas sono sempre così fresche è perché il confezionamento avviene solo quando l’azienda riceve l’ordine di un cliente. Fino a quel momento le cozze restano in acqua. Una volta ricevuto l’ordine, vengono raccolte in mare e depurate; solo dopo entrano nella linea di confezionamento.
Qui avviene la prima selezione manuale, che elimina le cozze inadatte alla commercializzazione perché rotte o troppo piccole. Al termine della linea le cozze selezionate vengono confezionate nelle tipiche retine e preparate per il trasporto e la consegna alle piattaforme ittiche. In ogni retina viene inserita l’etichetta con tutte le indicazioni (provenienza, numero lotto, data di confezionamento, etc) che in caso di necessità consentiranno la rintracciabilità di tutto il percorso di lavorazione.
La consegna alle piattaforme ittiche è l’ultimo passaggio del nostro lavoro in filiera. I grossisti e i responsabili della Grande Distribuzione Organizzata che hanno scelto i nostri prodotti li ritireranno dalle piattaforme per distribuirli ora in tutte le pescherie. Ma quello che vi abbiamo raccontato finora – la selezione e la lavorazione in mare, la depurazione, il confezionamento e il trasporto in tutta Italia – non sono le uniche attività che avvengono all’interno della nostra filiera.
Qualità e sicurezza certificate
La qualità, la freschezza e la sicurezza alimentare delle Nieddittas sono affidate anche al lavoro di controllo e analisi di ogni fase della lavorazione e alle rigide procedure di qualità che certificano ogni fase del nostro lavoro.
Durante tutto il processo di crescita in mare e fino alla consegna alle piattaforme ittiche le Nieddittas sono sottoposte a controlli continui. Vengono monitorati tutti i parametri che garantiscono l’assoluta sicurezza del prodotto, con prelievi e analisi ripetuti sia su campioni di prodotto che su campioni delle acque in cui sono immerse.
In un anno vengono effettuati mediamente 6.000 controlli presso laboratori terzi accreditati e scelti fra i più qualificati del Paese, per dare sempre la garanzia di un prodotto sano e sicuro per i vostri clienti.
La nostra azienda opera infatti secondo la Certificazione IFS (International Food Standard) e la UNI EN ISO 22000:2018 (Sistema Gestione per la Sicurezza Alimentare).
Nieddittas è la prima azienda italiana e l’unica realtà sarda del settore ad aver ottenuto la certificazione per tutto il processo produttivo.
Il Disciplinare Tecnico realizzato da Nieddittas continua a regolamentare il sistema di gestione del prodotto “cozze” lungo l’intera filiera di approvvigionamento, allevamento, pesca, confezionamento e distribuzione e garantisce, in tal modo, ai consumatori finali le proprietà e le caratteristiche distintive che rendono le cozze del Golfo di Oristano un alimento di elevato valore nutritivo ed organolettico, inserito anche nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’art. 12, comma 1 L.12.12.16 N. 238.
Tel. +39.0783.800.496 – 801.443
