Descrizione
Il comparto della pasta fresca si conferma una delle categorie più dinamiche del reparto freschi della GDO italiana, con una crescita che nel 2024–2025 risulta sostenuta da un reale aumento dei consumi più che da dinamiche inflattive. Le vendite mostrano infatti un +2,3% sia a valore sia a volume, accompagnato da un incremento delle confezioni vendute (+2,8%), a fronte di prezzi medi sostanzialmente stabili.
Il mercato appare sempre più segmentato e polarizzato: le categorie non ripiene (gnocchi, pasta di semola e pasta all’uovo) sostengono i volumi, mentre le ripiene tradizionali – in particolare base carne, prosciutto crudo e ricotta & spinaci – guidano la creazione di valore. In parallelo cresce il peso delle promozioni, con un Intensity Index in aumento, a conferma di un reparto altamente competitivo e strategico per la rotazione a scaffale.
Quali analisi troverai all’interno del report?
- lettura integrata del sistema industriale della pasta fresca e delle sue performance economico-finanziarie
- approfondimento delle vendite nella GDO per sottocategoria, area geografica e canale;
- analisi di prezzi, promozioni e Intensity Index;
- focus su formati, assortimenti e dinamiche di consumo;
- approfondimento sulla Marca del Distributore e sul suo ruolo competitivo;
Il Report Pasta Fresca 2025 è strumento operativo pensato per buyer, category manager e industria, utile per interpretare l’evoluzione della categoria, ottimizzare assortimenti e pricing e supportare decisioni strategiche in uno dei reparti più rilevanti della GDO.
Scopri di più nel report e approfondisci il mercato con l’analisi completa.
