Descrizione
Al termine del processo di acquisto potrai scaricare l’e-book direttamente sul tuo pc. Formato file: PDF
I Salumi. Manuale della categoria 2021
€ 349,00
L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI e l’Istituto Piepoli, sviluppa un’approfondita analisi della categoria dei Salumi in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste dei principali produttori, sondaggio dell’Istituto Piepoli sulle tendenze di consumo.
A cura di Andrea Meneghini e Alessandro Foroni
Indice della pubblicazione:
| 1. | Prefazione | Pag. 04 |
| 2. | Salumi: l’obbligo di indicazione di provenienza tra tutela e dibattito | Pag. 06 |
| 3. | Carni e salumi sostenibili: si può fare. Lo scambio tra il Professor Pulina ed il Ministro Cingolani | Pag. 08 |
| 4. | Il modello Emilia Romagna: sostegno all’allevamento green per le imprese | Pag. 10 |
| 5. | Istituto Piepoli: gli italiani ed i salumi, un rapporto che si sta evolvendo | Pag. 14 |
| 6. | Vendite Salumi Gdo (S+I+LS) | Pag. 16 |
| 7. | Le vendite dei salumi a peso imposto in GDO (super+iper) | Pag. 18 |
| 8. | Le sotto categorie dei salumi | Pag. 22 |
| 9. | I segmenti | Pag. 28 |
| 10. | Clai non vuole smettere di crescere: fatturato su’ del 3%, sviluppo all’estero e 20 milioni pronti per gli investimenti | Pag. 34 |
| 11. | Bonterre: aggregazioni, multicanalità ed export le leve strategiche di sviluppo di uno dei maggiori player del Made in Italy di qualità | Pag. 38 |
| 12. | La Bottega di Adò: stagionatura in conca di marmo, la qualità e la tradizione delle nostre eccellenze gastronomiche | Pag. 42 |
| 13. | Raspini: un futuro di sostenibilità e qualità | Pag. 46 |
| 14. | Formapaper®: il packaging sostenibile che piace (e vende) di più… Con oltre il 70% di plastica in meno | Pag. 50 |
| 15. | Artigianalità creativa per un futuro innovativo | Pag. 54 |
| 16. | Note finali | Pag. 56 |
L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.
Sei un buyer GDO di questa categoria? Clicca qui per ricevere l’ebook gratis
Prodotti correlati
-
Coop: banca o retailer? Analisi finanziaria delle nove “sorelle”
349,00 € Aggiungi al carrello -
Il Gelato. Manuale della categoria 2017
49,90 € – 249,00 € Scegli -
La Pasta di Semola. Manuale della categoria 2018
249,00 € Aggiungi al carrello -
Il Consorzio C3 ed i suoi Category Killer. Analisi finanziarie di Rossetto, Lando, Tosano, Martinelli e Maiorana
349,00 € Aggiungi al carrello
Ultimi Articoli
Risparmio Casa rileva un ipermercato e rilancia il suo formato
Risparmio Casa, la catena italiana di grande distribuzione specializzata in articoli per la casa e la persona, ha inaugurato il suo 183º punto vendita...
Coop Alleanza 3.0 ristruttura due punti vendita in Emilia-Romagna
Coop Alleanza 3.0 ha inaugurato due nuovi punti vendita rinnovati, a Modena e Granarolo, puntando su un’esperienza di spesa moderna e personalizzata. Il 4...
Esselunga inaugura nuovo temporary store a Cortina
Esselunga inaugura oggi il suo nuovo negozio “Le eccellenze” a Cortina d’Ampezzo, in via Cesare Battisti, in un formato temporary store operativo fino al...
Nuove aperture IN’s Mercato: espansione e innovazione per il 30° anniversario
iN’s Mercato, catena italiana di discount con sede a Venezia, celebra il 30° anniversario e consolida la propria posizione con l’apertura di due nuovi...
Risparmio Casa cresce in Piemonte: nuovo store di 2000mq
Risparmio Casa continua la sua espansione, inaugurando il 12° punto vendita in Piemonte e il 181° complessivo in Italia, Svizzera e Malta. Il nuovo...
