martedì 19 Ottobre 2021
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Dairy. Manuale della categoria 2021


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L’e-book, patrocinato da Fiere di Parma – Cibus ed in collaborazione di IRI e l’Istituto Piepoli, sviluppa un’approfondita analisi delle categorie del Dairy in GDO: descrizione degli andamenti delle vendite dell’ultimo anno, analisi e trend delle differenti sottocategorie, interviste ai protagonisti dell’industria, analisi dei numeri dell’export:

A cura di Andrea Meneghini, Mariella Rossi, Luciana Di Vittorio e Alessandro Foroni

Aziende oggetto di benchmark finanziario:
Granarolo Spa e Parmalat Spa

Indice della pubblicazione:

1. Il latte e i suoi derivati Pag. 04
2. I prodotti senza lattosio Pag. 08
3. Gli italiani ed i derivati del latte: trend post pandemico tra gusti forti ed intolleranze. La ricerca operata da Istituto Piepoli Pag. 10
4. Le strategie della GDO nelle categorie dei formaggi Pag. 16
5. Formaggi a peso variabile: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 18
6. Formaggi a peso imposto: le vendite in GDO nel 2020 (Super+Iper) Pag. 22
7. La categoria Latte UHT Pag. 52
8. La categoria Latte Fresco Pag. 56
9. La categoria dello Yogurt Pag. 60
10. Fattorie Garofalo: filiera corta, alta qualità e branding al servizio dei retailer italiani ed internazionali Pag. 64
11. Inalpi: 148 milioni di investimenti in sostenibilità e sviluppo Pag. 68
12. SI.FOR: tradizione artigiana e qualità industriale per crescere nei mercati mondiali Pag. 70
13. Totem Food: l’arte di surgelare i formaggi della tradizione casearia pugliese Pag. 74
14. Zappalà: la tipicità siciliana nel mondo lattiero-caseario mondiali Pag. 78
15. Benchmark finanziario dei principali produttori: anni 2015-2019 Pag. 82
16. Note finali Pag. 90

 

L’e-book è disponibile singolarmente o incluso negli abbonamenti Professional e Premium.

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