Pam ha la vocazione ad essere un supermercato tradizionale. La MDD equilibrata e non imponente. Il caso della pasta fresca

Sono quattro le sezioni che PAM dedica alla categoria più una parte fuori banco dedicata alle attività promozionali dove sono inserite due referenze a marchio Rana. E' un'offerta che si distingue da quella di Esselunga, da Unicooop Fi ed anche da quella di Conad, che si trova nella medesima area di utenza. In teoria è l'assortimento che ha maggiormente convinto GDONews ma, come si è scritto in apertura, il retail è crudele, ed a volte i migliori assortimenti non sono la fortuna dei punti vendita, perchè l'ubicazione e l'offerta complessiva sono elementi che fanno ancora la differenza.

La categoria si apre con la prima sezione del frigo dedicata ai prodotti del territorio, siano essi pasta ripiena o non ripiena. Battute di cassa che possono superare i 6 euro in alcuni casi, ma con un'offerta che rappresenta degnamente il territorio della Toscana. La seconda sezione del frigo dedicata alla pasta fresca è quella pertinente alla pasta non ripiena. A differenza di tutti i gruppi analizzati, qui l'espressione della categoria è rappresentata dalla IDM, assieme alla MDD che rimane concentrata nel suo mainstream. La scelta di PAM è quella di dare espressione alle marche industriali, lasciando alla propria MDD il ruolo di entry level. Lo scaffale presenta prezzi in media più competitivi rispetto a quelli del vicino Conad, con la MDD che copre la parte bassa dell'offerta rimanendo sotto l'euro, e poi crescendo con battute che spesso stanno sotto 1,50€, segnalate in rosso, per poi crescere sino a 2,50€. Insomma, un segmento di categoria competitivo e differente rispetto alla concorrenza analizzata.

Nelle seguenti due sezioni della pasta ripiena la strategia si aggiorna: nella parte alta si trova l'offerta di Soverini, premium e sotto, la parte nobile dell'offerta viene rappresentata anche da qualche referenza a marchio MDD "I Tesori" (ravioli di zucca, ravioli di ricotta ed erbette, etc) con battuta attorno ai 3€. Ai tesori si accompagnano brand come Voltan, leggermente superiori di prezzo ai Tesori e Fini. Nella parte centrale del frigo la MDD nel suo mainstream, con una serie di referenze che coprono la parte medio bassa dell'offerta, dove la battuta di cassa rimane attorno a 1,80€. Nella parte bassa dello scaffale frigo si trova Rana, il leader di mercato, con battute di cassa decisamente alte, che lo portano al di sopra dei brand che rappresentano l'offerta premium.

In generale è un assortimento che segue tutte le regole classiche da adattare alle scale di categoria, con qualche variante. La funzione è quella del tipico supermercato con una abbondante presenza di marche industriali. Il ruolo della MDD è prevalentemente quello espresso dal suo mainstream, che copre la fascia di convenienza ed in qualche caso si erige nell'area premium con il marchi I Tesori. Alcuni prodotti, pochi, sono in promozione ma, in generale, è uno scaffale competitivo. Anomala la posizione del leader, posizionato a base frigo in basso e con prezzi al pubblico piuttosto sostenuti. Molte le differenze con i competitor: PAM vuole fare il supermercato tradizionale, esprimere un insieme di marche industriali, la MDD ha un ruolo di "accompagnamento e completamento" sia di marginalità che di allargamento sulla convenienza. La pressione promozionale non è così spinta come l'abbiamo vista in Conad ed in Esselunga, seppur i prezzi siano competitivi.

Il punto vendita, al momento della visita, non era molto affollato, al contrario del Conad adiacente, e questo probabilmente per le ragioni addotte in precedenza.