Gli Iper che calano sono la conseguenza della grande crescita dei Superstore: più competitivi ma troppo simili

+6,1% a valore mentre il discount ha prodotto una crescita del +4,3% sul medesimo periodo del 2017.

Il canale supermercati (grocery rete corrente nella sua totalità da 400 a 4499 mq) registra, a valore, il quarto risultato utile consecutivo rispetto al 2017 che però, nei volumi, rimane sostanzialmente stabile.

All’interno di queste metrature tra poco vedremo come si distinguono le prestazioni all'interno dei vari formati. La situazione per il canale Ipermercati non è la medesima, il formato soffre da molto tempo e la caduta non sembra avere arresto.

Le perdite a volume continuano ad essere consistenti sul 2017, che a sua volta erano consistenti sul 2016, ed a catena sul 2015. Si è già scritto, in ogni caso, a più riprese che il fatturato non può più essere considerato come la misura per valutare la qualità del formato. La crisi che coinvolge questo mondo è tale che le soluzioni vanno ricercate nei mix di margine e nelle ottimizzazioni necessarie per dare ai Bilanci segni positivi.

La lettura delle medie del 2018 è la seguente: Drug e Discount sono in un anno che si può considerare d’oro, soprattutto il Discount che da 15 mesi ha ritrovato un enorme vigore, che oggi lo sta lanciando all'attacco contro il canale supermercati nella prossimità. Gli Ipermercati hanno perso una media del -1,4% sul 2017 negli otto mesi dell’anno presi in considerazione. I supermercati, a valore (grocery rete corrente), crescono con una media del +2% sullo scorso anno, un risultato molto buono se si considera la crescita rilevante del 2017 sul 2016, mentre il Libero Servizio conferma lo stato di crisi già registrata in precedenza.

Entrando nel dettaglio dei formati si può constatare come la prossimità da 400 a 799 mq sia in crisi anche nel mese di Agosto e, come già scritto in precedenza, questa è la conseguenza dell'attacco del Discount: le insegne meno organizzate sono quelle che si trovano più in difficoltà. Sul 2017 la perdita è del -2% a valore e del -3,6% a volume. E’ da Giugno che il formato di prossimità perde sul 2017 in maniera rilevante.

Man mano che il formato del supermercato cresce, cresce anche la performance sull’anno precedente: l’offerta da 800 a 1499 mq vede un recupero a valore, che si attesta sulla parità con il 2017, sebbene i volumi cedano ancora il -1,5%. La linea del valore (blu) e quella del volume (arancione) sono comunque in crescita costante dal mese di Giugno, punto di risalita.

Oltre i 1500 mq iniziano i valori positivi: è qui che il formato supermercati riesce a battere la forza del Discount. La profondità dell’offerta sembra essere la soluzione che tiene in piedi il Mass Market tradizionale; più ci si distingue dall’offerta del Discount più si ha occasione di dare risposte al consumatore. La crescita che si registra nel comparto in analisi è consistente: a valore la crescita è ad Agosto del +3,9% ed a volume del +2,3%: da maggio in avanti i risultati positivi si sono susseguiti e non accennano a calare.

Anche il massimo formato di supermercati (i superstore o anche mini Iper), ovvero quelli che vanno da 2500 mq ai 4499 mq sono, come il precedente formato, in decisa crescita.

Nel grafico che raffigura le medie dell’anno si evidenzia ancora una volta come la crisi dei formati tradizionali non si fermi agli Ipermercati, ma anche nella prima parte dell’offerta (Libero Servizio e prossimità sino a 799 mq) il 2018 registra una retrocessione delle prestazioni.

Quando invece il retailer si esprime nei superstore dai 1500 mq, ma ancor di più oltre i 2500 mq, la distanza dalla concorrenza si fa netta. Questi formati sono i veri nemici degli Ipermercati (spesso più competitivi, con assortimenti simili ma considerati ancora prossimità dal consumatore) e la vera risposta all’attacco del Discount. La prossimità, se continua a non dare nuove risposte al consumatore, troverà anche nel prossimo futuro un nemico pericolo nel Discount, quella prossimità di convenienza che  sul grocery non ha rivali, se affrontato con armi simili.